むき海老とブロッコリーと炒り卵のマスタードオイマヨサラダ
投稿日2021/01/08
更新日2021/01/08
調理時間15分
プリプリむき海老にふんわり卵が美味しいです＾＾むき海老とブロッコリーは時間差でひと鍋で茹でてひと手間省いています♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- むき海老300g
- ブロッコリー1株（正味約300g)
- 卵4個
- 塩・こしょう少々
- Aマヨネーズ大さじ4
- A粒マスタード小さじ2～3
- Aオイスターソース・砂糖各小さじ2
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
☆冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。 ブロッコリー、むき海老はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭いてください。
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取る。 ブロッコリーは小房に切る。茎は厚めに皮を剥き、1㎝の輪切りにする。 卵は溶き塩・こしょうを混ぜる。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、ブロッコリーを入れ、2分経ったらむき海老を加えて、1分茹でたらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し溶き卵を入れて、やや半熟状の炒り卵を作る。
- 3
空いた鍋又はボウルにA マヨネーズ大さじ4、粒マスタード小さじ2～3、オイスターソース・砂糖各小さじ2を入れて混ぜ、むき海老、ブロッコリー、炒り卵を加えて和え、器に盛る。
404369
質問
作ってみた!
「サラダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
