むき海老とブロッコリーと炒り卵のマスタードオイマヨサラダ

Name: むき海老とブロッコリーと炒り卵のマスタードオイマヨサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: むき海老 300g; ブロッコリー 1株（正味約300g); 卵 4個; 塩・こしょう 少々; マヨネーズ 大さじ4; 粒マスタード 小さじ2～3; オイスターソース・砂糖 各小さじ2; オリーブオイル 適量

15分

松山絵美

2021.01.08

分類副菜

調理時間： 15分

ID 404369

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

プリプリむき海老にふんわり卵が美味しいです＾＾むき海老とブロッコリーは時間差でひと鍋で茹でてひと手間省いています♪
薬膳効果
☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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材料4人分

	むき海老	300g
	ブロッコリー	1株（正味約300g)
	卵	4個
	塩・こしょう	少々
A	マヨネーズ	大さじ4
A	粒マスタード	小さじ2～3
A	オイスターソース・砂糖	各小さじ2
	オリーブオイル	適量

作り方

Point!

☆冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。

ブロッコリー、むき海老はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭いてください。

むき海老は背ワタのあるものは取る。

ブロッコリーは小房に切る。茎は厚めに皮を剥き、1㎝の輪切りにする。

卵は溶き塩・こしょうを混ぜる。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、ブロッコリーを入れ、2分経ったらむき海老を加えて、1分茹でたらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
フライパンにオリーブオイルを熱し溶き卵を入れて、やや半熟状の炒り卵を作る。
空いた鍋又はボウルにA
マヨネーズ大さじ4、粒マスタード小さじ2～3、オイスターソース・砂糖各小さじ2
を入れて混ぜ、むき海老、ブロッコリー、炒り卵を加えて和え、器に盛る。

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