豚バラなすの旨辛にんにく炒め

10

2021.05.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID 412610

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

辛いもの好きな方へ♪汗かきますが、あと引きます^^お酒もご飯も進みます!!
薬膳効果
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに、消化増進。

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚バラ薄切り肉 200g
    なす 小4個(正味250g)
    玉ねぎ 大1/2個(正味150g
    にんにく 4かけ
    A
    コチュジャン 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2
    A
    小さじ1
    塩・こしょう 少々
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    激辛粉唐辛子をプラスして激辛にしても^^

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:100g

    なす:小2個(正味130g)

    玉ねぎ:大1/4個(正味70~80g)

    にんにく:2かけ

    (A)コチュジャン:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1

    (A)酒:小さじ1/2

    塩・こしょう:少々

    ごま油:適量

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. 豚バラ薄切り肉は6~8㎝に切る。

      なすは縦半分に切ってから斜め5㎜位に切る。

      玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

      にんにくは薄切りにする。

      A

      コチュジャン 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2、酒 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが立って来たら、なすと玉ねぎを炒める。
    3. 少ししんなりして来たら豚肉を入れて炒め、全体に火が通ったら、Aを加え、炒め合わせ、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを振る。
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