豚バラなすの旨辛にんにく炒め
投稿日2021/05/14
更新日2021/05/14
調理時間10分
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（200）
辛いもの好きな方へ♪汗かきますが、あと引きます＾＾お酒もご飯も進みます！！ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに、消化増進。
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉200g
- なす小4個（正味250g）
- 玉ねぎ大1/2個（正味150g
- にんにく4かけ
- Aコチュジャン大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- A酒小さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
激辛粉唐辛子をプラスして激辛にしても＾＾ 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g なす:小2個（正味130g） 玉ねぎ:大1/4個（正味70～80g） にんにく:2かけ (A)コチュジャン:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 (A)酒:小さじ1/2 塩・こしょう:少々 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 なすは縦半分に切ってから斜め5㎜位に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんにくは薄切りにする。 A コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2、酒小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが立って来たら、なすと玉ねぎを炒める。
- 2
少ししんなりして来たら豚肉を入れて炒め、全体に火が通ったら、Ａを加え、炒め合わせ、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)