牛肉としめじのトマトガーリック炒め

しめじは石づきを切り、小房に分ける。 トマトは1～2㎝角に切る。 にんにくは薄切りにする。 A 醤油大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2を混ぜておく。 牛こま切れ肉は塩・こしょう少々振ってから片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛こま切れ肉を入れて炒め、火が通ったら取り出しておく。

同じフライパンにオリーブオイルを足しにんにくと熱し、香りが立って来たらトマトを入れ塩・こしょう少々振って、強めの中火でトマトを炒める。

トマトの汁気が無くなったらしめじを加えて中火で炒め、しんなりして来たら１の牛肉を戻し入れ、Ａも加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。