牛肉としめじのトマトガーリック炒め
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間15分
フレッシュなトマトと牛肉の相性は抜群！にんにくもたっぷり効かせて炒めます。 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 牛こま切れ肉250g
- 片栗粉大さじ2
- しめじ1株（正味200g）
- トマト1個（150g）
- にんにく4かけ
- 塩・こしょう適量
- A醤油大さじ1
- A顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょう・乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
オリーブオイルの代わりにバターで炒めても美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:130g 片栗粉:大さじ1 しめじ:1/2株（正味100g） トマト:1/2個（80g） にんにく:2かけ 塩・こしょう:適量 (A)醤油:小さじ1.5 (A)顆粒コンソメ・砂糖:各小さじ1 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう・乾燥パセリ:お好みで
- 準
しめじは石づきを切り、小房に分ける。 トマトは1～2㎝角に切る。 にんにくは薄切りにする。 A 醤油大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2を混ぜておく。 牛こま切れ肉は塩・こしょう少々振ってから片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛こま切れ肉を入れて炒め、火が通ったら取り出しておく。
- 2
同じフライパンにオリーブオイルを足しにんにくと熱し、香りが立って来たらトマトを入れ塩・こしょう少々振って、強めの中火でトマトを炒める。
- 3
トマトの汁気が無くなったらしめじを加えて中火で炒め、しんなりして来たら１の牛肉を戻し入れ、Ａも加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)