牛肉としめじのトマトガーリック炒め

15

2021.05.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413002

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

フレッシュなトマトと牛肉の相性は抜群!にんにくもたっぷり効かせて炒めます。
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

    材料

    4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    牛こま切れ肉 250g
    片栗粉 大さじ2
    しめじ 1株(正味200g)
    トマト 1個(150g)
    にんにく 4かけ
    塩・こしょう 適量
    A
    醤油 大さじ1
    A
    顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ2
    オリーブオイル 適量
    粗びき黒こしょう・乾燥パセリ お好みで

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルの代わりにバターで炒めても美味しいです^^

    《2人分の場合》

    牛こま切れ肉:130g

    片栗粉:大さじ1

    しめじ:1/2株(正味100g)

    トマト:1/2個(80g)

    にんにく:2かけ

    塩・こしょう:適量

    (A)醤油:小さじ1.5

    (A)顆粒コンソメ・砂糖:各小さじ1

    オリーブオイル:適量

    粗びき黒こしょう・乾燥パセリ:お好みで
    1. しめじは石づきを切り、小房に分ける。

      トマトは1~2㎝角に切る。

      にんにくは薄切りにする。

      A

      醤油 大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ2

      を混ぜておく。

      牛こま切れ肉は塩・こしょう少々振ってから片栗粉をまぶす。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛こま切れ肉を入れて炒め、火が通ったら取り出しておく。
    3. 同じフライパンにオリーブオイルを足しにんにくと熱し、香りが立って来たらトマトを入れ塩・こしょう少々振って、強めの中火でトマトを炒める。
    4. トマトの汁気が無くなったらしめじを加えて中火で炒め、しんなりして来たら1の牛肉を戻し入れ、Aも加えて炒め合わせて出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。
    1 175

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