【牛肉とブロッコリーの韓国風ガーリック炒め】ご飯がすすむ！

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• ブロッコリー
  1株(400g)
• 塩
  少々(ブロッコリー用)
• サラダ油
  少々(ブロッコリー用)
• にんにく
  2かけ
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ＊牛切り落とし肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 ＊ブロッコリーは酢水（分量外）に浸けて（5分）水の中で振り洗いして、さっと流水で流して汚れを取り小房にわける。 ＊にんにくは薄切りして、真ん中の芯を取る。

  
• 1

  耐熱容器にブロッコリー、塩、サラダ油を入れ、ラップまたは蓋をして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 ＊竹串を刺してみて足りない場合には30秒ずつ追加する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをカリカリに焼いて取り出しておく。

  
• 3

  牛肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  同じフライパンに油が足りなければ足して、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、ブロッコリーを加えて炒め合わせ、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1で調味する。

  
• 5

  器に盛り、取り出したにんにくを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

★鶏もも肉、豚こま切れ肉、豚ひき肉でも美味しくできます。 ★ご飯がススムおかずです。ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。

作ってみた！

質問