豚こまとじゃがいもとしめじのおかかゆかりバター炒め

15

2021.05.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413572

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

かつお節にゆかりを合わせてバターで炒めました^^お弁当のおかずにもおススメです♪

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚こま切れ肉 200g
    塩・こしょう 少々
    じゃがいも 大3個(正味440g)
    しめじ 1袋(正味150g)
    かつお節 大1パック(4.5g)
    A
    ゆかり(赤しそフリカケ) 小さじ2
    A
    白だし・砂糖 各大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    バター 大さじ1~2
    紫蘇の千切り お好みで
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    塩・こしょう:少々

    じゃがいも:2個(正味220g)

    しめじ:1/2袋(正味80g)

    かつお節:小1パック(2.5g)

    (A)ゆかり(赤しそフリカケ):小さじ1

    (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5

    (A)片栗粉:小さじ1/2

    バター:大さじ1

    紫蘇の千切り:お好みで

    電子レンジは600wで4分20秒で様子見て下さい。
    1. じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。

      しめじは小房に分ける。

      A

      ゆかり(赤しそフリカケ) 小さじ2、白だし・砂糖 各大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、電子レンジ600wで7分加熱しザルにあげる。
    3. フライパンにバターを熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
    4. 豚肉に火が通って来たらしめじを加え、しんなりしたらじゃがいもも加えて炒める。
    5. 全体に火が通ったら、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせてからかつお節を加え、炒め合わせて出来上がり!

      器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せる。
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