豚こまとじゃがいもとしめじのおかかゆかりバター炒め
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間15分
かつお節にゆかりを合わせてバターで炒めました＾＾お弁当のおかずにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- じゃがいも大3個（正味440g）
- しめじ1袋（正味150g）
- かつお節大1パック（4.5g）
- Aゆかり（赤しそフリカケ）小さじ2
- A白だし・砂糖各大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- バター大さじ1～2
- 紫蘇の千切りお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 じゃがいも:2個（正味220g） しめじ:1/2袋（正味80g） かつお節:小1パック（2.5g） (A)ゆかり（赤しそフリカケ）:小さじ1 (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 (A)片栗粉:小さじ1/2 バター:大さじ1 紫蘇の千切り:お好みで 電子レンジは600wで4分20秒で様子見て下さい。
- 準
じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。 しめじは小房に分ける。 A ゆかり（赤しそフリカケ）小さじ2、白だし・砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れ、電子レンジ600wで7分加熱しザルにあげる。
- 2
フライパンにバターを熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たらしめじを加え、しんなりしたらじゃがいもも加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせてからかつお節を加え、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
