豚こまなすのピリ辛ごま味噌ねぎ炒め

15

2021.07.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 416106

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ピリ辛に味噌とごまの風味とコクが効いたご飯にぴったりなおかずです^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 200g
    なす 3本・正味280g
    長ねぎ 1/2本
    A
    白だし・すりごま 各大さじ2
    A
    味噌・砂糖 各大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    なす:1本半~2本・正味140g

    長ねぎ:1/4本

    (A)白だし・すりごま:各大さじ1

    (A)味噌・砂糖:各小さじ1.5

    (A)豆板醤:小さじ1/2

    ごま油:適量

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

      長ねぎは粗みじん切りにする。

      A

      白だし・すりごま 各大さじ2、味噌・砂糖 各大さじ1、豆板醤 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
    3. 豚肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
    4. なすがしんなりして来たら、長ねぎとA

      白だし・すりごま 各大さじ2、味噌・砂糖 各大さじ1、豆板醤 小さじ1

      を加え炒め合わせたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    2 294

    コメント・感想 Comment

    378566 さん
    2021.07.04 16:44

    冷蔵庫にしめじがあったので、しめじを入れました。 白ごまもかけました。 すりごまの香ばしさとピリ辛が最高で美味しくいただきました。 ホントにご飯にピッタリなおかずでした。

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