豚こまなすのピリ辛ごま味噌ねぎ炒め
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間15分
ピリ辛に味噌とごまの風味とコクが効いたご飯にぴったりなおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- なす3本・正味280g
- 長ねぎ1/2本
- A白だし・すりごま各大さじ2
- A味噌・砂糖各大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g なす:1本半～2本・正味140g 長ねぎ:1/4本 (A)白だし・すりごま:各大さじ1 (A)味噌・砂糖:各小さじ1.5 (A)豆板醤:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 白だし・すりごま各大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
- 3
なすがしんなりして来たら、長ねぎとA 白だし・すりごま各大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1を加え炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
- 378566
2021/07/04 16:44
冷蔵庫にしめじがあったので、しめじを入れました。 白ごまもかけました。 すりごまの香ばしさとピリ辛が最高で美味しくいただきました。 ホントにご飯にピッタリなおかずでした。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)