豚こまなすのピリ辛ごま味噌ねぎ炒め
主菜
お気に入り
（369）
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間15分
ピリ辛に味噌とごまの風味とコクが効いたご飯にぴったりなおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- なす3本・正味280g
- 長ねぎ1/2本
- A白だし・すりごま各大さじ2
- A味噌・砂糖各大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g なす:1本半～2本・正味140g 長ねぎ:1/4本 (A)白だし・すりごま:各大さじ1 (A)味噌・砂糖:各小さじ1.5 (A)豆板醤:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 白だし・すりごま各大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。
- 3
なすがしんなりして来たら、長ねぎとA 白だし・すりごま各大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1を加え炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
416106
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「味噌炒め」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。