たっぷりキャベツと豚バラと豆腐の生姜炒め

15

2021.07.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417357

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

白だし風味の優しい味付けに、生姜のパンチを効かせます^^キャベツはレンジで加熱してから加えるのでたっぷり摂れますよ♪

薬膳効果
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める

    材料

    4人分
    豚バラ薄切り肉 150g
    塩・こしょう 少々
    木綿豆腐 1/2丁・200g
    キャベツ 正味450g
    生姜 2かけ
    A
    白だし・砂糖 各大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    小さじ1/2強
    ごま油 適量
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:75g

    塩・こしょう:少々

    木綿豆腐:1/4丁・100g

    キャベツ:正味225g

    生姜:1かけ

    (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5

    (A)片栗粉:小さじ1/2

    (A)塩:小さじ1/4強

    ごま油:適量

    粗びき黒こしょう:お好みで

    電子レンジは600wで3分半で様子見て下さい。
    1. 木綿豆腐は3枚に重ねたキッチンペーパーに包んで10分置く。

      豚バラ薄切り肉は6~8㎝に切る。

      キャベツはざく切りにする。

      生姜は千切りにする。

      A

      白だし・砂糖 各大さじ1、片栗粉 小さじ1、塩 小さじ1/2強

      を混ぜておく
    2. 耐熱容器にキャベツを入れてふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱しザルにあげる。
    3. フライパンにごま油と生姜を熱し豚バラ薄切り肉を入れて塩・こしょうを振って炒め、火が通って来たら木綿豆腐を大き目のひと口大にちぎり入れて炒める。
    4. 全体に火が通ったら、1のキャベツを加えて炒め、油がまわったらAを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ、味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調え出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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