鶏肉のたっぷり生姜炒め
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間20分
たっぷりな生姜と鶏肉を照りっと炒めました。ごはんの進むおかずです＾＾たっぷり生姜で花粉症対策にも♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 塩・こしょう少々
- 生姜2～3かけ
- A白だし・ぽん酢各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A塩・こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 千切りきゃべつお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・275g 塩・こしょう:少々 生姜:1～1かけ半 (A)白だし・ぽん酢:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)塩・こしょう:少々 ごま油:小さじ2 千切りきゃべつ:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
生姜は皮を剥き、薄切り、又は薄い半月切りにする。 鶏もも肉は一口大に切って、塩・こしょう少々を揉み込む。 A 白だし・ぽん酢各大さじ1、砂糖小さじ4、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
- 2
香りが立って来たら、鶏もも肉を加えて炒める。
- 3
こんがりと火が通ったら、Ａを加え、強火で汁気を飛ばすように炒め、照りが出てきたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、千切りきゃべつを添える。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)