ご飯がすすむ！豚肉と春キャベツの韓国風コチュジャン生姜炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 春キャベツ
  1/2玉(4,5枚葉分)
• にんじん
  1/2本(小さい場合は1本)
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ2(チューブなら2cm分)
• A
  醤油
  小さじ1
• 白ごま
  適量
• あらびき胡椒
  適量

作り方

• 1

  春キャベツは5センチ角くらいに食べやすい大きさに切る。 にんじんは短冊切りに。

• 2

  A コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ2、醤油小さじ1を合わせて合わせ調味料をおく。

• 3

  フライパンにごま油と豚こま切れ肉とにんじんを入れて、中火で炒めていく。肉の色が変わってきて炒まってきたら、塩を加えて和える。

• 4

  春キャベツを加えて、さっと和える感じで炒める。 ※春キャベツはやわらかいのですぐに炒まります。

  
• 5

  作っておいた、合わせ調味料を加えてしっかりと混ぜ合わせて、1分くらい炒める。※みりんのアルコールを煮切るため。 味見をして味を調整する。 器に盛り付けて、白ごまとあらびき胡椒をかけたら完成！

  

ポイント

・春キャベツがない場合は寒玉キャベツ（通年販売しているキャベツ）で問題ありませんが、しんなりさせて食べたい場合は炒め時間を長めにしてください。 ・豚肉が苦手な方は鶏肉など他の肉でも代用できます。 ・ボリュームを出したい場合は、しめじ、もやしなど野菜を増やしてください。 ・ピリ辛なので、辛みを抑えたい場合はコチュジャンを半分減らして味噌を減らした半分の量を加えてください。

作ってみた！

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