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さっぱり旨塩!!豚バラもやしと小松菜の具沢山春雨スープ

汁物

さっぱり旨塩!!豚バラもやしと小松菜の具沢山春雨スープ
  • 投稿日2021/07/17

  • 調理時間15

具を食べる、具沢山おかずスープです。野菜もたっぷり摂れますよ♪お酢が入るのでさっぱりいただけます^^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

材料4人分

  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 小松菜
    1袋・正味200g
  • もやし
    1袋・200g
  • 緑豆春雨
    40~50g
  • A
    1200㏄
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ4
  • A
    塩・にんにくチューブ
    各小さじ1
  • 酢・ごま油
    各大さじ1強
  • 塩・こしょう
    足りない場合適量
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

お好みでラー油を垂らしても美味しいです^^ 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g 小松菜:1/2袋・正味100g もやし:1/2袋・100g 緑豆春雨:20~25g (A)水:650㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩・にんにくチューブ:各小さじ1/2 酢・ごま油:各小さじ2強 塩・こしょう:足りない場合適量 粗びき黒こしょう:お好みで

  • 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 小松菜は根元を切り、4㎝位に切る。

  • 1

    鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩・にんにくチューブ各小さじ1を入れて火にかけ、煮立って来たら豚バラ薄切り肉を加え、灰汁が出たら灰汁を取り、小松菜を加える。

  • 2

    小松菜がしんなりして来たら、もやしと緑豆春雨も加えてひと煮立ちしたら酢・ごま油を加え、火を止める。

    工程写真
  • 3

    味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて、器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

417416

「酢」の基礎

「小松菜」の基礎

「もやし」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History