さっぱり旨塩！！豚バラもやしと小松菜の具沢山春雨スープ
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間15分
具を食べる、具沢山おかずスープです。野菜もたっぷり摂れますよ♪お酢が入るのでさっぱりいただけます＾＾ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 小松菜1袋・正味200g
- もやし1袋・200g
- 緑豆春雨40～50g
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A塩・にんにくチューブ各小さじ1
- 酢・ごま油各大さじ1強
- 塩・こしょう足りない場合適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
お好みでラー油を垂らしても美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g 小松菜:1/2袋・正味100g もやし:1/2袋・100g 緑豆春雨:20～25g (A)水:650㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩・にんにくチューブ:各小さじ1/2 酢・ごま油:各小さじ2強 塩・こしょう：足りない場合適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 小松菜は根元を切り、4㎝位に切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩・にんにくチューブ各小さじ1を入れて火にかけ、煮立って来たら豚バラ薄切り肉を加え、灰汁が出たら灰汁を取り、小松菜を加える。
- 2
小松菜がしんなりして来たら、もやしと緑豆春雨も加えてひと煮立ちしたら酢・ごま油を加え、火を止める。
- 3
味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて、器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
