下味冷凍OK!豚こまとなすの絶品炒め

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2021.08.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 418399

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

下味を漬けて置けば炒めるだけで出来ちゃいます。下味冷凍にもおススメ!!時間があるときに仕込んでおくと便利です^^
野菜はお好みのものにアレンジできます♪冷蔵庫の残り野菜でOKです!

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 400g
    なす 2本・正味170g
    玉ねぎ 1/4個・正味70g
    ピーマン 2個
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ぽん酢・オイスターソース 各小さじ2
    A
    鶏がらスープの素・味噌 各小さじ2
    A
    生姜チューブ・にんにくチューブ 各小さじ1
    ごま油 大さじ1強
    塩・こしょう 足りない場合少々
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    下味冷凍をした場合は、解凍後に炒めて下さい^^

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:200g

    なす:1本・正味85g

    玉ねぎ:1/8個・正味35g

    ピーマン:1個

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1

    (A)鶏がらスープの素・味噌:各小さじ1

    (A)生姜チューブ・にんにくチューブ:各小さじ1/2

    ごま油:小さじ2

    塩・こしょう:足りない場合少々

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

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    1. 豚こま切れ肉はポリ袋に入れてA

      砂糖 大さじ1、ぽん酢・オイスターソース 各小さじ2、鶏がらスープの素・味噌 各小さじ2、生姜チューブ・にんにくチューブ 各小さじ1

      を揉み込み、10分以上冷蔵庫で置く。(冷凍する場合はここで冷凍します。)

      なすは縦半分に切り、斜め5㎜位に切る。

      玉ねぎは繊維に沿って5㎜弱の細切りにする。

      ピーマンは細切りにする。
    2. フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから火にかけ、フライパンが温まって来たら玉ねぎと漬けて置いた豚肉を加えて炒める。
    3. 豚肉に火が通って来たらピーマンを加え、全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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    コメント・感想 Comment

    448549 さん
    2021.09.14 20:10

    いつも美味しいレシピありがとうございます。今日も美味しくいただきました‼︎ピーマンがなかったので、ししとうを入れました。

    あやきょ さん
    2021.08.20 12:41

    下味さえつけて置けば焼くだけなのですぐできました。味がうすいかなと心配でしたがおいしかったです。

    yukie さん
    2021.08.15 03:57

    2人分の分量で作りました。もっとナスが入ってもいいかも。お肉が上手くほぐれず苦戦。少し色白に仕上がっていますよね。んー、次回の課題です。また作ります。

    356280 さん
    2021.08.13 18:27

    4人分は砂糖大さじ1なのに 2人分は砂糖小さじ1.5なのですか??

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.08.14 09:58:38

    356280さん♡コメントありがとうございます!大さじ1は小さじ3なので、半分の小さじ1.5になります^^

    445177 さん
    2021.08.07 20:15

    お弁当にも入れて、冷凍で簡単に美味しく頂きました♪

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.08.14 09:51:37

    445177さん♡作って頂き、コメント下さり、ありがとうございます!!気に入っていただけて嬉しいです^^お弁当美味しそうですー!!

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