下味冷凍ＯＫ！豚こまとなすの絶品炒め
投稿日2021/08/01
更新日2024/08/08
調理時間20分
下味を漬けて置けば炒めるだけで出来ちゃいます。 下味冷凍にもおススメ！！ 時間があるときに仕込んでおくと便利です＾＾ 野菜はお好みのものにアレンジできます♪冷蔵庫の残り野菜でＯＫです！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- なす2本・正味160g
- 玉ねぎ1/3個・正味80g
- ピーマン2個・正味60g
- A砂糖大さじ1
- Aぽん酢・オイスターソース各小さじ2
- A鶏がらスープの素・味噌各小さじ2
- A生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各小さじ1(チューブでもOK)
- ごま油大さじ1強
- 塩足りない場合少々
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉:200g なす:1本・正味80g 玉ねぎ:1/6個・正味40g ピーマン:1個・正味30g (A)砂糖:小さじ1と1/2 (A)ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素・味噌:各小さじ1 (A)生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし:各小さじ1/2 ごま油:小さじ2 塩:足りない場合少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
豚こま切れ肉はA 砂糖大さじ1、ぽん酢・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素・味噌各小さじ2、生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各小さじ1を揉み込み、10分以上置く。 (下味冷凍する場合は工程7へ→)
- 2
- 3
フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから中火にかける。
- 4
フライパンが温まって来たら玉ねぎと漬けておいた豚肉を加えてほぐしながら炒める。
- 5
豚肉に火が通って来たらピーマンを加え、全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調える。
- 6
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
- 7
冷凍する場合はフリーザーバッグに平たくして空気を抜いて冷凍します。日持ちは1か月を目安にして下さい。 食べたい時に解凍してから調理します。
418399
質問
作ってみた!
8524682024/09/27 11:28
下味が色々な調味料でどんな味になるのかなーと楽しみながら作りました。玉ねぎは入れませんでしたが、とっても美味しくて大満足です。また作ります！- ぷじこ
2024/08/18 15:11
下味冷凍から作りました♪ 仕上がりは色が薄く見えたので、薄味かなぁ。。。と心配しましたが、食べてみると濃厚好みの味でした！茄子キライの4歳児も「おいしーい♡」と絶賛！おかわりもしました！！ ありがとうございました^ ^ 
Makimekko2024/07/12 20:34
美味しかったです、火もすぐ通りぱっとできて助かりました💛また下味冷凍しておこうと思います- 756007
2024/05/30 10:11
5歳の娘がパクパクと食べてくれました。 パパと取り合いしてました笑 また作りたいと思います。 
泰風2023/04/19 12:21
冷蔵保存は何日持ちますか？
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
