下味冷凍ＯＫ！豚こまとなすの絶品炒め
- エネルギー295kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質21.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量2.1g
下味を漬けて置けば炒めるだけで出来ちゃいます。 下味冷凍にもおススメ！！ 時間があるときに仕込んでおくと便利です＾＾ 野菜はお好みのものにアレンジできます♪冷蔵庫の残り野菜でＯＫです！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- なす2本・正味160g
- 玉ねぎ1/3個・正味80g
- ピーマン2個・正味60g
- A砂糖大さじ1
- Aぽん酢・オイスターソース各小さじ2
- A鶏がらスープの素・味噌各小さじ2
- A生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各小さじ1(チューブでもOK)
- ごま油大さじ1強
- 塩足りない場合少々
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
- 1
豚こま切れ肉はA 砂糖大さじ1、ぽん酢・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素・味噌各小さじ2、生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各小さじ1を揉み込み、10分以上置く。 (下味冷凍する場合は工程7へ→)
- 2
- 3
フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから中火にかける。
- 4
フライパンが温まって来たら玉ねぎと漬けておいた豚肉を加えてほぐしながら炒める。
- 5
豚肉に火が通って来たらピーマンを加え、全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調える。
- 6
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
- 7
冷凍する場合はフリーザーバッグに平たくして空気を抜いて冷凍します。日持ちは1か月を目安にして下さい。 食べたい時に解凍してから調理します。
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉:200g なす:1本・正味80g 玉ねぎ:1/6個・正味40g ピーマン:1個・正味30g (A)砂糖:小さじ1と1/2 (A)ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素・味噌:各小さじ1 (A)生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし:各小さじ1/2 ごま油:小さじ2 塩:足りない場合少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
レシピID：418399
更新日：2025/11/01
投稿日：2021/08/01
作ってみた！
e.mari2026/07/01 13:06
このお方のプルコギ鍋レシピもすんごく美味しくて豚肉とナスがあったので作ってみましたが美味しい！！ ピーマン無くてキャベツですが少し調味料増やして作りました(^^)他のレシピも試してみたいです！
すぬーぬ2026/06/13 16:20
ピーマン苦手で代わりにキャベツですが・・とても美味しく好評でした！ありがとうございます
- 628087
2026/04/08 21:28
玉ねぎなし、千切り生姜追加して作りました！お肉に味付けしておくだけで、お野菜にもこんなに味がつくのですね！すごくおいしかったです✨
りんご2026/01/31 22:33
茄子とピーマン×豚こまの味噌炒め。お肉に漬け込んだタレがしっかり中まで染みていました！このタレがとても美味しい🤤茄子は少し多めに入れました。トロトロ茄子🍆とシャキシャキピーマン🫑がとても美味しかったです🙌
- 581175
2025/07/14 19:20
ちょうどいい塩梅でした😭 リピ確定です！
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