レシピサイトNadia
    主菜

    下味冷凍OK!豚こまとなすの絶品炒め

    • 投稿日2021/08/01

    • 更新日2021/08/01

    • 調理時間20

    下味を漬けて置けば炒めるだけで出来ちゃいます。下味冷凍にもおススメ!!時間があるときに仕込んでおくと便利です^^ 野菜はお好みのものにアレンジできます♪冷蔵庫の残り野菜でOKです! 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

    材料4人分

    • 豚こま切れ肉
      400g
    • なす
      2本・正味170g
    • 玉ねぎ
      1/4個・正味70g
    • ピーマン
      2個
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      ぽん酢・オイスターソース
      各小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素・味噌
      各小さじ2
    • A
      生姜チューブ・にんにくチューブ
      各小さじ1
    • ごま油
      大さじ1強
    • 塩・こしょう
      足りない場合少々
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    下味冷凍をした場合は、解凍後に炒めて下さい^^ 《2人分の場合》 豚こま切れ肉:200g なす:1本・正味85g 玉ねぎ:1/8個・正味35g ピーマン:1個 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素・味噌:各小さじ1 (A)生姜チューブ・にんにくチューブ:各小さじ1/2 ごま油:小さじ2 塩・こしょう:足りない場合少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    • 豚こま切れ肉はポリ袋に入れてA 砂糖大さじ1、ぽん酢・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素・味噌各小さじ2、生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ1を揉み込み、10分以上冷蔵庫で置く。(冷凍する場合はここで冷凍します。) なすは縦半分に切り、斜め5㎜位に切る。 玉ねぎは繊維に沿って5㎜弱の細切りにする。 ピーマンは細切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから火にかけ、フライパンが温まって来たら玉ねぎと漬けて置いた豚肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      豚肉に火が通って来たらピーマンを加え、全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    418399

    質問

    作ってみた!

    • Makimekko
      Makimekko

      2024/07/12 20:34

      美味しかったです、火もすぐ通りぱっとできて助かりました💛また下味冷凍しておこうと思います
    • 756007
      756007

      2024/05/30 10:11

      5歳の娘がパクパクと食べてくれました。 パパと取り合いしてました笑 また作りたいと思います。
    • 泰風
      泰風

      2023/04/19 12:21

      冷蔵保存は何日持ちますか?
    • 767260
      767260

      2022/09/04 14:19

      どのくらいの期間、冷凍保存出来ますか?
    • 448549
      448549

      2021/09/14 20:10

      いつも美味しいレシピありがとうございます。今日も美味しくいただきました‼︎ピーマンがなかったので、ししとうを入れました。

    こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「なす」の基礎

    「ピーマン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History