白身魚となすの旨ぽん和え
主菜
お気に入り
（243）
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間15分
お好みの白身魚で簡単！！ナスはレンジで加熱で簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 白身魚4切れ・390g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ3
- なす4個・正味330g
- ごま油大さじ1強
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1強
- ごま油大さじ1強
- みょうがのみじん切り・紫蘇の千切りお好みで
作り方
ポイント
魚は鯛や鱈、鮭やスズキなどお好みでどうぞ＾＾ ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 白身魚:2切れ・195g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:大さじ1.5 なす:2個・正味165g ごま油:小さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)生姜チューブ:小さじ1/2強 ごま油:小さじ2 みょうがのみじん切り・紫蘇の千切り:お好みで
- 準
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め2㎝幅に切る。 白身魚はそぎ切りにして塩・こしょう・酒をまぶしておく。 大き目のボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、生姜チューブ小さじ1強を混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れて、ごま油大さじ1強を全体に絡めて、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱しザルにあげ、なるべく皮目を上にしておく。
- 2
白身魚に片栗粉をまぶし、ごま油大さじ1強を熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面こんがりとやけたら、強火にして両面カリッと焼き上げて、Ａを混ぜたボウルに入れる。
- 4
３になすも入れて、和えたら出来あがり！お好みでみょうがのみじん切り・紫蘇の千切りを乗せる。
418795
「みょうが」の基礎
「なす」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「白身魚」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。