白身魚となすの旨ぽん和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 白身魚
  4切れ・390g
• 塩・こしょう・酒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• なす
  4個・正味330g
• ごま油
  大さじ1強
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1強
• ごま油
  大さじ1強
• みょうがのみじん切り・紫蘇の千切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め2㎝幅に切る。 白身魚はそぎ切りにして塩・こしょう・酒をまぶしておく。 大き目のボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、生姜チューブ小さじ1強を混ぜておく。

• 1

  耐熱ボウルになすを入れて、ごま油大さじ1強を全体に絡めて、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱しザルにあげ、なるべく皮目を上にしておく。

  
• 2

  白身魚に片栗粉をまぶし、ごま油大さじ1強を熱したフライパンで中火で焼く。

• 3

  両面こんがりとやけたら、強火にして両面カリッと焼き上げて、Ａを混ぜたボウルに入れる。

• 4

  ３になすも入れて、和えたら出来あがり！お好みでみょうがのみじん切り・紫蘇の千切りを乗せる。

ポイント

魚は鯛や鱈、鮭やスズキなどお好みでどうぞ＾＾ ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 白身魚:2切れ・195g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:大さじ1.5 なす:2個・正味165g ごま油:小さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)生姜チューブ:小さじ1/2強 ごま油:小さじ2 みょうがのみじん切り・紫蘇の千切り:お好みで

作ってみた！

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