主菜

なすとピーマンたっぷり！夏のプルコギ

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15分

なすとピーマンたっぷりな、夏におススメのプルコギです♪お好みの野菜で包んで、お召し上がりください＾＾薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

材料4人分

牛こま切れ肉
350g
玉ねぎ
1/2個(約130g)
なす
2個(約190g)
ピーマン
2個(約60g)
A
しょうゆ
大さじ2
A
砂糖、ごま油
各大さじ1
A
オイスターソース、コチュジャン
各小さじ2
A
おろししょうが、おろしにんにく(チューブ)
各小さじ1強
ごま油
大さじ1
白いりごま
適量(お好みで)
サンチュ、えごまの葉、青じそなどの葉野菜
適量(お好みで)
キムチ
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ポリ袋に牛こま切れ肉とA しょうゆ大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1、オイスターソース、コチュジャン各小さじ2、おろししょうが、おろしにんにく(チューブ)各小さじ1強を入れてよく揉み込み、5～10分置く。
2
その間に、玉ねぎは繊維に沿って5mm厚さの薄切りにする。なすは縦半分に切ってから5mm厚さの斜め薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、縦に1cm幅に切る。
3
フライパンになすを入れ、ごま油を全体にからめてから玉ねぎも入れて中火にかけ、ジューッと音がしてフライパンが温まってきたら軽く炒める。
4
3に1の牛肉と残った漬けだれもすべて加えて炒め、色が変わってきたらピーマンも加えて炒める。
5
全体に火が通ったら器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
6
お好みでサンチュ、えごまの葉、青じそなどの葉野菜とキムチを添えて包んでも美味しいです。 ≪こちらもおすすめ≫ 特に夏は、たくさんの野菜と共にプルコギを食べ、締めに五星コーポレーションさんの「宋家の冷麺」がおススメです♪ 冷たくてさっぱりした冷麺と、がっつり味のプルコギをいただける「夏のプルコギ定食」は最高ですよ♪

ポイント

先になすにごま油を絡めておくことで、変色を抑えます。《２人分の場合》牛こま切れ肉:175g 玉ねぎ:1/4個・65g なす:1個・正味95g ピーマン:1個・正味約30g (A)醤油:大さじ1 (A)砂糖・ごま油:各小さじ1.5 (A)オイスターソース・コチュジャン:各小さじ1 (A)生姜チューブ・にんにくチューブ:小さじ1/2強ごま油:小さじ1.5 白いりごま:お好みでサンチュや、えごまの葉、しそなどの葉野菜:お好みでキムチ:お好みで #五星コーポレーションタイアップ