根菜ときのこと鶏肉のこっくり炒め

• 10分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  300g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごぼう
  1本・正味180g
• にんじん
  小1本・正味100g
• 水
  大さじ1
• しめじ
  1株・180g
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1弱
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。 ごぼうは泥を落とし、皮を軽くこそげ、乱切りにする。 にんじんは皮を剥き乱切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 A 醤油・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

• 1

  耐熱ボウルにごぼう、にんじん、水大さじ1を入れてふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。

  
• 2

  鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶして、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 3

  両面こんがり焼けたら、１のごぼうとにんじん、しめじを加えて炒める。

  
• 4

  しめじがしんなりして来たらＡを加えて照りが出るまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

しめじの代わりに、椎茸やエリンギ、舞茸などお好みのきのこで代用出来ます＾＾ ごぼうの代わりにレンコンでも美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ1.5 ごぼう:1/2本・正味90g にんじん:小1/2本・正味50g 水:小さじ1.5 しめじ:1/2株・90g (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:小さじ2 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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