ごはんがすすむ美味しい味【しっとりほっこり♡とり野菜】
投稿日2020/10/30
更新日2020/10/30
調理時間20分
【秋冬の冷えた体に美味しく優しくしみる、野菜たっぷりおかずです】 ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」で下味をつけて片栗粉をまぶした鶏もも肉が、食感はやわらかくとっても美味しくなります‼︎ 本当なら時間のかかる大根、にんじん、玉ねぎも、電子レンジで加熱するので調理も時短で簡単。 うま味の白菜としめじも加えて栄養もしっかり摂れます‼︎ 味付けそのものは牡蠣だし醤油だけなのに、味も風味も本当によくてごはんがすすむ美味しい優しいおかずです。 ぜひお試しください♡
材料4人分
- 鶏もも肉320g
- Aヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- 白菜100g
- 大根100g
- しめじ50g
- 玉ねぎ50g
- にんじん50g
- サラダ油小さじ2
- 酒、みりん各 大さじ1
- ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1
作り方
ポイント
▼工程4…お使いになるフライパンの熱伝導や、微妙な火加減の差により蒸し時間は調整してください。白菜がしんなりするまでが目安です。 ▼工程5…蒸したことにより野菜から水分が出ています。この水分を少し飛ばしたいので、蓋をせずに炒めます。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 1
・鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋にA ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ2と入れて揉み込む。 ・白菜は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。 ・大根は皮を厚めにむき、5㎜厚さのいちょう切りにする。 ・しめじは石突きを切り落とし、手でほぐす。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんじんは3㎜厚さのいちょう切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を広げ入れ、両面焼く。
- 3
(鶏もも肉を焼いている間に) 大根、玉ねぎ、にんじんを電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れ、大根とにんじんに爪楊枝がすっと入るくらい柔らかくなるまで加熱する。 ※加熱時間目安：600Wで4分 ※片面2分、ひっくり返して2分加熱するとムラになりづらいです。
- 4
2のフライパンに3と白菜、しめじを加えて酒、みりんをまわしかける。 蓋をして3分程度蒸し焼きにする。
- 5
全体を混ぜ合わせたらヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を加え、蓋をせずに、時々混ぜながら3分程度加熱する。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」