小松菜とたくあんとゆで卵の和風ポテトサラダ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• じゃがいも
  3～4個・正味450g
• ゆで卵
  4個
• 小松菜
  小1袋・190g
• たくあん
  100～130g
• A
  マヨネーズ
  大さじ4強
• A
  昆布だしの素・砂糖
  各小さじ1
• 塩
  足りない場合少々
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  じゃがいもは1㎝の半月切りにする。 たくあんは1㎝角に切る。 ゆで卵は皮を剥き、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

• 1

  耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱しザルにあげて、そのまま粗熱を取る。

• 2

  小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩を小さじ1程度入れて根元から入れ、20秒経ったら葉の部分も入れて20秒経ったらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし1～2㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ4強、昆布だしの素・砂糖各小さじ1を混ぜ、じゃがいも、ゆで卵、小松菜、たくあんを入れ、スプーンでゆで卵とじゃがいもを潰しながら混ぜ、味をみながら足りない場合は塩で調え出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。

ポイント

・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 粗熱を取ってから和えて下さい。 《２人分の場合》 じゃがいも:1個半～2個・正味225g ゆで卵:2個 小松菜:小1/2袋・95g たくあん:50〜65g (A)マヨネーズ:大さじ2強 (A)昆布だしの素・砂糖:各小さじ1/2 塩:足りない場合少々 白いりごま:お好みで レンジ加熱は・・・ （電子レンジ600w）3分50秒で様子見て下さい。

作ってみた！

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