小松菜とたくあんとゆで卵の和風ポテトサラダ

じゃがいもは1㎝の半月切りにする。 たくあんは1㎝角に切る。 ゆで卵は皮を剥き、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱しザルにあげて、そのまま粗熱を取る。

小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩を小さじ1程度入れて根元から入れ、20秒経ったら葉の部分も入れて20秒経ったらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし1～2㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。

ボウルにA マヨネーズ大さじ4強、昆布だしの素・砂糖各小さじ1を混ぜ、じゃがいも、ゆで卵、小松菜、たくあんを入れ、スプーンでゆで卵とじゃがいもを潰しながら混ぜ、味をみながら足りない場合は塩で調え出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。