だし香る 小松菜の和風ポテサラ

材料2人分

• じゃがいも(大)
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 小松菜
  2束(大きめであれば1束)
• ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1-2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいも(大)はよく洗い、1口大の乱切りにする。小松菜は根を切り落とし、3cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルにじゃがいも入れてラップなどで蓋をし、電子レンジ（600W）で4分半加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、小松菜と玉ねぎをいれて、軽くしんなりするまで炒める。

  
• 3

  フライパンにヤマキ　割烹白だしを加えて、水分がなくなるまで炒める。

  
• 4

  じゃがいもは熱いうちに粗めに潰し、粗熱をとる。

  
• 5

  粗熱が取れたら小松菜、玉ねぎ、マヨネーズ、いりごまをいれて混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り、お好みで更にいりごまを振る。

  

ポイント

小松菜と玉ねぎを先に白だしで炒めることで、だしの香りがしっかりとなじみます。じゃがいもは潰した後にしっかりと粗熱をとることでべちゃっとせずにおいしく仕上げることができます。

作ってみた！

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