小松菜とゆで卵のポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  正味550g
• 小松菜
  1袋（正味200g）
• ゆで卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ4～5
• A
  白だし
  小さじ2(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• ごま
  お好みで

作り方

• 1

  じゃがいもひと口大に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し取り出し、上下を返して再度ラップをかけて4分半加熱。 竹串がスッと入るまで火が通ったら、ザルにあげて粗熱を取る。

• 2

  小松菜は塩少々(分量外)を入れたお湯で茹でザルにあけ、冷水にさらし、根元を切り、2cm幅くらいに切ってから水気をしっかりぎゅっと絞る。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ4～5、白だし小さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜてから、じゃがいも、小松菜、ゆで卵を入れ、スプーンやヘラでじゃがいもとゆで卵をつぶしながら混ぜて出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

小松菜の代わりにほうれん草でも美味しいですよ＾＾

作ってみた！

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