小松菜とゆで卵のポテトサラダ
投稿日2020/10/09
更新日2020/10/09
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く)
ポテトサラダに小松菜を♪ 青菜が苦手なお子様も食べやすくなりますよ＾＾ じゃがいもの加熱はレンジで簡単です♪ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- じゃがいも正味550g
- 小松菜1袋（正味200g）
- ゆで卵3個
- Aマヨネーズ大さじ4～5
- A白だし小さじ2(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！)
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
小松菜の代わりにほうれん草でも美味しいですよ＾＾
- 1
じゃがいもひと口大に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し取り出し、上下を返して再度ラップをかけて4分半加熱。 竹串がスッと入るまで火が通ったら、ザルにあげて粗熱を取る。
- 2
小松菜は塩少々(分量外)を入れたお湯で茹でザルにあけ、冷水にさらし、根元を切り、2cm幅くらいに切ってから水気をしっかりぎゅっと絞る。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ4～5、白だし小さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜてから、じゃがいも、小松菜、ゆで卵を入れ、スプーンやヘラでじゃがいもとゆで卵をつぶしながら混ぜて出来上がり！ お好みでごまを振ります。
399719
質問
作ってみた!
こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「小松菜」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)