小松菜とゆで卵のポテトサラダ

じゃがいもひと口大に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し取り出し、上下を返して再度ラップをかけて4分半加熱。 竹串がスッと入るまで火が通ったら、ザルにあげて粗熱を取る。

小松菜は塩少々(分量外)を入れたお湯で茹でザルにあけ、冷水にさらし、根元を切り、2cm幅くらいに切ってから水気をしっかりぎゅっと絞る。

ボウルにA マヨネーズ大さじ4～5、白だし小さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜてから、じゃがいも、小松菜、ゆで卵を入れ、スプーンやヘラでじゃがいもとゆで卵をつぶしながら混ぜて出来上がり！ お好みでごまを振ります。