マーマレードで♪さつまいもと鶏肉のオレンジマスタード照り炒め
投稿日2021/10/31
更新日2021/10/31
調理時間15分
さつまいもとマーマレードのオレンジ風味、粒マスタードの風味と酸味が絶妙な甘辛炒めです＾＾片栗粉をまぶして焼いたジューシーな鶏肉とほっくり美味しいさつまいもが最高ですよ♪ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- さつまいも大1本・450g
- 水大さじ1
- A酢・オイスターソース・醤油・粒マスタード各大さじ1
- Aマーマレード大さじ2
- 油大さじ1
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 さつまいも:大1/2本・230g 水:小さじ2 (A)酢・オイスターソース・醤油・粒マスタード:各小さじ1.5 (A)マーマレード:大さじ1 油:大さじ1弱
- 準
- 1
耐熱ボウルにさつまいもと水大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。
- 2
鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶして、油大さじ1を熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼け、火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取ってから１のさつまいもも加えてサッと炒める。
- 4
最後にＡを加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
