マーマレードで♪さつまいもと鶏肉のオレンジマスタード照り炒め

15

2021.10.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424914

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

さつまいもとマーマレードのオレンジ風味、粒マスタードの風味と酸味が絶妙な甘辛炒めです^^片栗粉をまぶして焼いたジューシーな鶏肉とほっくり美味しいさつまいもが最高ですよ♪

薬膳効果
☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える。

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 450g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    さつまいも 大1本・450g
    大さじ1
    A
    酢・オイスターソース・醤油・粒マスタード 各大さじ1
    A
    マーマレード 大さじ2
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:230g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    さつまいも:大1/2本・230g

    水:小さじ2

    (A)酢・オイスターソース・醤油・粒マスタード:各小さじ1.5

    (A)マーマレード:大さじ1

    油:大さじ1弱
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    1. さつまいもは1.5㎝幅の半月切りにする。(細いものは輪切りに。)

      鶏もも肉は一口大に切る。

      A

      酢・オイスターソース・醤油・粒マスタード 各大さじ1、マーマレード 大さじ2

      を混ぜておく。
    2. 耐熱ボウルにさつまいもと水大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。
    3. 鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶして、油大さじ1を熱したフライパンで中火で焼く。
    4. 両面こんがりと焼け、火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取ってから1のさつまいもも加えてサッと炒める。
    5. 最後にAを加えて照りが出るまで炒め合わせたら出来上がり!
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