シャキシャキ！！れんこん入り回鍋肉風炒め
投稿日2021/11/25
更新日2021/11/25
調理時間15分
ご家庭のお味噌で作る回鍋肉風炒めにれんこんをプラス！！キャベツはレンジで加熱してから加えるので、カサが減って炒め安い上に、水っぽくなりません＾＾ご飯もビールも進みます♪ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉200g
- きゃべつ正味280g
- れんこん正味250g
- A味噌大さじ2
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- Aにんにくチューブ小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
合わせみそを使っています＾＾ 【２人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉:100g きゃべつ:正味140g れんこん:正味130g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ3/4 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 ごま油:小さじ2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、5㎜の半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。 きゃべつはざく切りにする。 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉は豚こまの場合はそのまま、豚バラ薄切り肉の場合は6㎝位に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1.5、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を熱してれんこんを炒める。
- 3
れんこんが透き通って来たら豚肉を加えて炒める。
- 4
豚肉に火が通ったらキャベツを加え、油がまわったらＡを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)