炒め長ねぎとにんにくの香ばしスープ
投稿日2021/12/01
更新日2021/12/01
調理時間15分
ごま油で炒めたにんにくと長ねぎが香ばしく、京風割烹白だしのしっかりしただしの風味とコクのある旨味が効いた温まるスープです。ほんの少しのお酢もポイント。お好みでラー油を垂らしてピリ辛も最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 長ねぎ大2本(正味250g)
- にんにく1～2かけ
- 絹ごし豆腐1/2丁(200g)
- A水900ml
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ6
- Aみりん大さじ2
- A塩、酢各小さじ1
- Aすりごま(白)大さじ1
- 塩、こしょう適量
- ごま油大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使っています。 【２人分の場合】 長ねぎ:大1本・正味130g にんにく:1かけ 絹ごし豆腐:1/4丁・100g (A)水:430ml (A)ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」:大さじ3 (A)みりん:大さじ1 (A)塩・酢:各小さじ1/2 (A)すりごま:小さじ1.5 塩・こしょう:適量 ごま油:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで ラー油:お好みで #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
- 1
鍋ににんにくとごま油を熱し、香りが立ってきたら長ねぎを加えて炒める。
- 2
長ねぎにところどころ焼き色がついて来たら、A 水900ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ6、みりん大さじ2、塩、酢各小さじ1、すりごま(白)大さじ1を入れ、煮立ったら弱火にして5分煮る。
- 3
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
