鶏肉とブロッコリーのガーリックコンソメマヨ炒め
投稿日2022/01/27
更新日2022/01/27
調理時間20分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップ！！ご飯にもパンにもパスタにも合います＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- ブロッコリー1株・250g
- にんにく2～3かけ
- Aみりん大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩・こしょう少々
- マヨネーズ大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉:2枚・280g 塩・こしょう:少々 薄力粉:大さじ1 ブロッコリー:1/2株・130g にんにく:1～2かけ (A)みりん:大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)塩・こしょう:少々 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切る。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶす。 A みりん大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルにブロッコリーを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱しザルにあげて水気を切る。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツして来たらにんにくと鶏肉を入れて炒める。
- 3
こんがりと火が通ったら、１のブロッコリーを加えて炒め、油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
はっぴぃ2022/03/22 10:06
薄力粉をまぶしてマヨネーズで焼くと、カリカリになって美味しかったです。 みりんと顆粒コンソメの組み合わせは、最初は想像がつかなかったのですが、みりんのおかげでコンソメ味がまろやかになっていて、とても美味しかったです。 ブロッコリーの下ごしらえはレンチンで楽チンなのも良いです。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
