丸ごときゃべつと豚こまのスタミナにんにく煮込み
投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間40分
きゃべつ丸ごとスタミナ満点なコク旨スープでじっくり煮込みます♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- きゃべつ1玉・正味約1400g
- にんにく4かけ
- A水400㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aみりん大さじ3
- Aオイスターソース・醤油各大さじ1
- 味噌大さじ1
- 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
豚こま切れ肉の代わりに豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 22㎝のお鍋を使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g きゃべつ:1/2玉・正味約700g にんにく:2かけ (A)水:260㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)オイスターソース・醤油:各大さじ1/2 味噌:大さじ1/2 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう:お好みで ２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。
- 準
きゃべつは8等分のくし切りにして芯の部分を切り落とす。 にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋にキャベツを並べて入れ、真ん中ににんにくを入れ、A 水400㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん大さじ3、オイスターソース・醤油各大さじ1を入れてから強めの中火にかけ、煮立って来たら、蓋をして、弱火～弱めの中火で約30分煮る。
- 2
きゃべつが煮えたら、上に飾る用のにんにくを取り出してから味噌を溶き入れ、真ん中に豚こま切れ肉を入れてほぐしながら火を通したら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)