免疫力応援♪叩き長芋と鶏肉の具沢山おかずスープ
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間15分
叩いた長芋でほんのりとろみも付き、ほくっとした食感も美味しいです＾＾免疫力応援食材で、美味しく元気になれるおかずスープです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 長芋正味350g
- しめじ1株・正味150g
- ニラ1束
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし・ぽん酢各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g 長芋:正味175g しめじ:1/2株・正味75g ニラ:1/2束 (A)水:530㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)白だし・ぽん酢:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れてすりこぎなどで叩くようにして食べやすい大きさに潰す しめじは石づきを切り、小房に分ける。 ニラは4～5㎝に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、白だし・ぽん酢各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加え、ひと煮たちしたら灰汁を取り、長芋、しめじ、ニラも加えて火を通し、味をみて足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)