主菜

柔らか茹で豚とたっぷりもやしナムルのねぎポンだれ

Name: 柔らか茹で豚とたっぷりもやしナムルのねぎポンだれ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 400g; 塩・酒・砂糖 各小さじ1; もやし 2袋・400g; 鶏がらスープの素・ごま油 各小さじ2; 塩・こしょう 少々; 長ねぎ 20㎝; ぽん酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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10分

エネルギー320kcal
炭水化物15.6g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂糖、塩、酒を揉み込み、極弱火で火を通すことで豚こまでも柔らかく、臭み無く茹で上がります＾＾もやしはたっぷりと薄味のナムルに仕上げて、茹で豚と共にねぎポンだれでもりもりいただきます♪ 茹でも、和えも鍋一つで洗い物も減らしましょう＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用、口内炎に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
400g
塩・酒・砂糖
各小さじ1
もやし
2袋・400g
A
鶏がらスープの素・ごま油
各小さじ2
A
塩・こしょう
少々
長ねぎ
20㎝
B
ぽん酢
大さじ3
B
砂糖
大さじ1
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚こま切れ肉はポリ袋に入れて塩・酒・砂糖を揉み込んでおく。
1
長ねぎは粗みじん切りして、B ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ1と混ぜておく。
2
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、色が変わったらザルにあげてキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
3
空いた鍋に再度たっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったらザルにあげお湯を切りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
4
空いた鍋に３のもやしを入れ、A 鶏がらスープの素・ごま油各小さじ2、塩・こしょう少々を和えたらお皿に盛り、真ん中を空け、真ん中に２の茹で豚を盛り、１のねぎポンだれをかけたら出来上がり！お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

・必ず極弱火にしてから豚を加えて下さい。硬くなるのを防ぎます＾＾・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。【２人分の場合】豚こま切れ肉:200g 塩・酒・砂糖:各小さじ1/2 もやし:1袋・200g (A)鶏がらスープの素・ごま油:各小さじ1 (A)塩・こしょう:少々長ねぎ:10㎝ (B)ぽん酢:大さじ1.5 (B)砂糖:大さじ1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで