カリッと豚と新たまねぎとトマトの塩昆布マリネ
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間20分
カリッと焼いた豚こまを新玉ねぎとトマトでマリネに♪味のアクセントに塩昆布を加えたら、旨味たっぷりなマリネになりました＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- 新玉ねぎ1個・正味200g
- トマト1個・正味200g
- 塩昆布15g・大さじ3
- Aすし酢大さじ3
- Aレモン汁大さじ1
- A塩・こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 新玉ねぎ:1/2個・正味100g トマト:1/2個・正味100g 塩昆布:7.5g・大さじ1.5 (A)すし酢:小さじ2強 (A)レモン汁:大さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 オリーブオイル:小さじ2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
新玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿って薄くスライスする。 トマトはくし切りにする。 豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 1
ボウルにA すし酢大さじ3、レモン汁大さじ1、塩・こしょう少々を混ぜ、新玉ねぎ、トマト、塩昆布を入れておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚こま切れ肉をほぐしながら炒め、火が通って来たら火を強め、カリッとするまで焼く。
- 3
カリッとこんがり焼けたら、１のボウルに入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
