めんつゆで簡単♪春野菜の牛すき煮
投稿日2022/03/26
更新日2022/03/26
調理時間15分
旬の新玉ねぎや春キャベツ、アスパラを加えた牛すき煮です＾＾フライパンのまま熱々をどうぞ♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉約200g
- 絹ごし豆腐1丁・約400g
- 新玉ねぎ大1個・正味250g
- 春キャベツ正味250g
- アスパラ正味100g
- A水200㏄
- Aめんつゆ大さじ8(120㏄)
- A本みりん大さじ4(60㏄)
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ360㏄に水は無しになります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合180㏄に水の量が140㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合90㏄に水の量は230㏄になります。 24㎝のフライパンを使いました。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:約100g 絹ごし豆腐:1/2丁・約200g 新玉ねぎ:大1/2個・正味125g 春キャベツ:正味125g アスパラ:正味50g (A)水:140㏄ (A)めんつゆ:大さじ4(60㏄) (A)本みりん:大さじ2(30㏄) 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水の量は小さじ4になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合90㏄に水の量が110㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ3に水の量は155㏄になります。
- 準
新玉ねぎはくし切りにする。 春キャベツは大き目のざく切りにする。 アスパラは根元の堅い部分を切って4～5㎝に切る。 絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。
- 1
フライパンにA 水200㏄、めんつゆ大さじ8(120㏄)、本みりん大さじ4(60㏄)と新玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加えて蓋をして弱めの中火で約5分煮る。
- 2
更に、絹ごし豆腐、アスパラ、牛こま切れ肉も加え、火が通ったら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)