春キャベツと牛こまの旨塩レモンマヨ炒め
投稿日2022/03/26
更新日2022/03/26
調理時間15分
旬の春キャベツと牛こまに、コク旨さっぱりな旨塩レモンマヨを絡めます。牛こま切れ肉に片栗粉をまぶすことで硬くならず、ジューシーに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、体力補強に、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 春キャベツ正味350g
- Aマヨネーズ大さじ1～2
- A鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A塩小さじ1/2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【Ａ】を加えたら、サッと炒めて仕上げます。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 春キャベツ:正味175g (A)マヨネーズ:大さじ1/2～1 (A)鶏がらスープの素・レモン汁:各小さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)塩:小さじ1/4 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
春キャベツは3㎝角位のざく切りにする。 牛こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A マヨネーズ大さじ1～2、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。
- 2
火が通ったら、春キャベツも加えて炒め、しんなりしたらＡを加えてサッと炒め合わせて出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)