揚げずにお手軽！赤しそフリカケで♪赤しそおかか唐揚げ
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間30分
揚げずに作ることも出来るのでとってもお手軽！赤しそフリカケ効果で夏のお弁当対策にもおススメ！かつお節の風味も効いてます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- A赤しそフリカケ・砂糖各大さじ1
- Aぽん酢小さじ2
- Bかつお節大1パック・4.5g
- B片栗粉大さじ5
- ごま油大さじ2強
作り方
ポイント
・テフロン加工の24㎝フライパンを使いました。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：300g Ⓐ赤しそフリカケ・砂糖：各小さじ1.5 Ⓐぽん酢：小さじ1 Ⓑかつお節：小1パック・2.5g Ⓑ片栗粉：大さじ2.5 ごま油：大さじ1強
- 準
鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れてA 赤しそフリカケ・砂糖各大さじ1、ぽん酢小さじ2を揉み込んで10～30分置く。 バットにペーパータオルや紙を敷く。
- 1
10～30分置いたらB かつお節大1パック・4.5g、片栗粉大さじ5を入れて全体にまぶす。
- 2
＜少ない油で揚げ焼きにする場合＞ フライパンに大さじ1強のごま油を熱し、１の半量を入れて弱めの中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き、仕上げに火を強め、表面をからりと焼き上げたらペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 ごま油を足して、１のもう半量も同様にして焼く。（２人分の場合は1回でOK）
- 4
＜普通に揚げる場合＞ 鍋にサラダ油（分量外）を入れて160℃に熱し、１の半量を入れ、片面2～3分、裏返して2分揚げる。強火にしてさらに30秒～1分揚げる。 こんがり揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 もう半量も同様に揚げる。（２人分の場合は1回でOK）
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)