鶏肉ときゃべつと椎茸の旨だし味噌マヨ炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚・500～550g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• きゃべつ
  3～4枚・正味180g
• 椎茸
  4個・正味90g
• A
  味噌
  大さじ2強
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ3～4
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  ニンニクチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  きゃべつは3～4㎝角のざく切りにする。 椎茸は軸を切り、薄切りにする。軸は堅い石づき部分を切り、裂く。 鶏もも肉は一口大に切る。 A 味噌大さじ2強、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ3～4、白だし大さじ1、ニンニクチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜる。

• 1

  鶏もも肉に塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 2

  両面こんがりと焼けたら、きゃべつ、椎茸も加えて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、火を止め、(A)を絡め出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250～275g きゃべつ：1枚半～2枚：90g 椎茸：2個・正味45g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1強 (A)マヨネーズ：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2～小さじ2 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)ニンニクチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで

作ってみた！

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