ほっくりじゃがいもと豚バラの具沢山味噌キムチ鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  340g
• じゃがいも
  2～3個・正味250g
• きゃべつ
  正味350g
• 豆もやし
  1袋・200g
• キムチ
  約100g
• A
  水
  1100㏄
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  白だし
  大さじ2
• 味噌
  大さじ4
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  じゃがいもはじゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。 きゃべつは3㎝角に切る。 キムチは食べやすく切る。 豚バラ薄切り肉も食べやすく切る。

• 1

  鍋にA 水1100㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ2とじゃがいもを加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で煮る。

  
• 2

  じゃがいもに火が通って来たら、豆もやし、きゃべつも加えて煮る。しんなりしたら、豚肉も加える。(灰汁が出た場合はすくい取る。)

  
• 3

  火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れ、最後にキムチを乗せて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  
• 4

  薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える （大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善

ポイント

・味噌の量は味をみながら増減してください。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：170g じゃがいも：1～1個半・正味125g きゃべつ：正味175g 豆もやし：1/2袋・100g キムチ：約50g (A)水：580㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 味噌：大さじ2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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