ピリ辛♪韓国風肉じゃが
投稿日2023/02/03
更新日2023/02/04
調理時間25分
コチュジャンとにんにくを加えて、ピリ辛な韓国風の肉じゃがです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉180g
- じゃがいも6個・正味700g
- 玉ねぎ大1/2個・正味150g
- 長ねぎ1/2本
- A水200㏄
- A醤油大さじ3
- A本みりん大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2強
- Aコチュジャン小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・４人分で22㎝のお鍋を使いました。２人分の場合はもう少しし小さ目のお鍋をお使いください。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：90g じゃがいも：3個・正味350g 玉ねぎ：大1/4個・正味130g 長ねぎ：1/4本 (A)水：130㏄ (A)醤油：大さじ1と1/2 (A)本みりん：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)にんにくすりおろし(チューブでもOK)：小さじ1強 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)コチュジャン：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
じゃがいもは皮を剥き大き目のひと口大に切る。 玉ねぎはくし切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ玉ねぎを炒める。
- 2
油がまわったら、A 水200㏄、醤油大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2強、コチュジャン小さじ1を入れ煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら煮る。
- 3
蓋を開け、強めの中火にして、煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、牛こま切れ肉、長ねぎを加え、牛肉をほぐしながら火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)