主菜

ピリ辛♪韓国風肉じゃが

Name: ピリ辛♪韓国風肉じゃが
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 180g; じゃがいも 6個・正味700g; 玉ねぎ 大1/2個・正味150g; 長ねぎ 1/2本; 水 200㏄; 醤油 大さじ3; 本みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ4; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにくすりおろし(チューブでOK) 小さじ2強; コチュジャン 小さじ1; ごま油 適量; 白いりごま お好みで

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25分

エネルギー320kcal
炭水化物42.0g
脂質10.2g
たんぱく質15.5g
糖質38.5g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コチュジャンとにんにくを加えて、ピリ辛な韓国風の肉じゃがです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
180g
じゃがいも
6個・正味700g
玉ねぎ
大1/2個・正味150g
長ねぎ
1/2本
A
水
200㏄
A
醤油
大さじ3
A
本みりん
大さじ2
A
砂糖
小さじ4
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
にんにくすりおろし(チューブでOK)
小さじ2強
A
コチュジャン
小さじ1
ごま油
適量
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
じゃがいもは皮を剥き大き目のひと口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
1
鍋にごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ玉ねぎを炒める。
2
油がまわったら、A 水200㏄、醤油大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2強、コチュジャン小さじ1を入れ煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら煮る。
3
蓋を開け、強めの中火にして、煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、牛こま切れ肉、長ねぎを加え、牛肉をほぐしながら火を通したら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

・４人分で22㎝のお鍋を使いました。２人分の場合はもう少しし小さ目のお鍋をお使いください。【２人分の場合】牛こま切れ肉：90g じゃがいも：3個・正味350g 玉ねぎ：大1/4個・正味130g 長ねぎ：1/4本 (A)水：130㏄ (A)醤油：大さじ1と1/2 (A)本みりん：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)にんにくすりおろし(チューブでもOK)：小さじ1強 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)コチュジャン：小さじ1/2 ごま油：適量白いりごま：お好みで