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    主菜

    ピリ辛♪韓国風肉じゃが

    • 投稿日2023/02/03

    • 更新日2023/02/04

    • 調理時間25

    コチュジャンとにんにくを加えて、ピリ辛な韓国風の肉じゃがです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      180g
    • じゃがいも
      6個・正味700g
    • 玉ねぎ
      大1/2個・正味150g
    • 長ねぎ
      1/2本
    • A
      200㏄
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      にんにくすりおろし(チューブでOK)
      小さじ2強
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・4人分で22㎝のお鍋を使いました。2人分の場合はもう少しし小さ目のお鍋をお使いください。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:90g じゃがいも:3個・正味350g 玉ねぎ:大1/4個・正味130g 長ねぎ:1/4本 (A)水:130㏄ (A)醤油:大さじ1と1/2 (A)本みりん:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)にんにくすりおろし(チューブでもOK):小さじ1強 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)コチュジャン:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

    • じゃがいもは皮を剥き大き目のひと口大に切る。 玉ねぎはくし切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      鍋にごま油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ玉ねぎを炒める。

      ピリ辛♪韓国風肉じゃがの工程1
    • 2

      油がまわったら、A 水200㏄、醤油大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2強、コチュジャン小さじ1を入れ煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら煮る。

      ピリ辛♪韓国風肉じゃがの工程2
    • 3

      蓋を開け、強めの中火にして、煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、牛こま切れ肉、長ねぎを加え、牛肉をほぐしながら火を通したら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

      ピリ辛♪韓国風肉じゃがの工程3
    レシピID

    453740

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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