鶏肉と夏野菜のトマトチーズ煮
投稿日2023/06/21
更新日2024/01/26
調理時間20分
熱々をフライパンごと食卓に♪フレッシュトマトを使って作るトマト煮です。トマトのうま味、李錦記 オイスターソースのうま味の相乗効果で奥深い味わいに！とろ～りチーズを絡めて最高です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆チーズ…皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 玉ねぎ1/2個(正味100g)
- ズッキーニ1本(正味160g)
- なす1本(正味100g)
- トマト1個(正味180g)
- ピザ用チーズ適量
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉大さじ2
- A李錦記 オイスターソース大さじ2
- Aはちみつ、ケチャップ各大さじ1
- AS&Bおろしにんにく小さじ2
- A李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1
- オリーブオイル適量
- S&Bブラックペッパー(あらびき)適宜
作り方
ポイント
・4人分24㎝のフライパンを使いました、2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 【２人分の場合】 鶏もも肉：300g 玉ねぎ：1/4個・正味50g ズッキーニ：1/2本・正味80g なす：1/2本・正味50g トマト：1/2個・正味90g ピザ用チーズ：適量 塩、こしょう：各少々 薄力粉：大さじ1 (A)李錦記 オイスターソース：大さじ1 (A)はちみつ、ケチャップ：各大さじ1/2 (A)S&Bおろしにんにく：小さじ1 (A)李錦記鶏丸ごとがらスープ：小さじ1/2 オリーブオイル：適量 S&Bブラックペッパー(あらびき)：お好みで適量 #エスビー食品タイアップ
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、玉ねぎを加えて炒める。 油がまわったらなす、ズッキーニも加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったらトマト、A 李錦記 オイスターソース大さじ2、はちみつ、ケチャップ各大さじ1、S&Bおろしにんにく小さじ2、李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1を加える。 トマトがつぶれ、全体に火が通るまで炒め煮する。
- 4
最後にピザ用チーズをのせて蓋をし、弱火でチーズが溶けるまで火を通す。 お好みでS&Bブラックペッパー(あらびき)をふる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
