なすと牛こまのとろみ炒め【めんつゆ使用で簡単♪】
投稿日2023/06/11
更新日2023/06/11
調理時間15分
牛肉の旨味がなすにじんわり染み込んで最高！ご飯に乗せても美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉190g
- なす4個・正味360g
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- A砂糖・酢・本みりん各大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- ごま油大さじ2～3
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ6になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…めんつゆ大さじ3に水又は酒(無塩)を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：95g なす：2個・正味180g (A)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2 (A)砂糖・酢・本みりん：各小さじ1と1/2 (A)片栗粉：小さじ1 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 ごま油：大さじ1～1と1/2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…めんつゆ大さじ1と1/2に水又は酒(無塩)を小さじ1と1/2足してください。
- 準
なすは縦半分に切ってから斜め1㎝に切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖・酢・本みりん各大さじ1、片栗粉小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンになすを入れて、ごま油を全体に絡めてから中火にかけて炒める。
- 2
しんなりしたら、牛こま切れ肉も加えて炒める。
- 3
火が通ったら、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖・酢・本みりん各大さじ1、片栗粉小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を再度炒めてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
