【なすと豚ばらの旨塩とろみ炒め】なすがメインでヘルシー♪

材料3人分

• 長なす
  4本(480g)(なすの種類はなんでもOK)
• 豚ばらしゃぶしゃぶ用
  200g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく・しょうが
  各1かけ
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩・白だし
  各小さじ1/2
• A
  水
  150ml
• B
  片栗粉・水
  各小さじ2
• ブラックペッパー
  適量
• 大葉
  3～4枚

作り方

• 下準備
  長なすは洗ったら、水けのついた状態でヘタ付きのまま1本ずつラップで包み、600Wのレンジで4～5分加熱したら、向きを変えて更に4～5分加熱する。（途中位置を変えるとよい） なすが柔らかくなったらラップごと氷水にとる。 長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  なすをレンジ加熱中に油なしのフライパンで豚ばらしゃぶしゃぶ用を中火で1分ほど焼き、フライパンの端によせる。

  
• 2

  フライパンの空いているところにごま油をひき、にんにく・しょうが・長ねぎを加えて中火で炒め、香りがたったら豚ばらと合わせて酒をまわしかけ、中火で1分ほど炒める。

  
• 3

  なすはヘタを切り落とし、長なすの場合は長さを半分に切る。食べやすい大きさに縦に手でさき、フライパンに加える。A 鶏がらスープの素小さじ2、塩・白だし各小さじ1/2、水150mlも加えて中火で2分ほど炒める。

  
• 4

  B 片栗粉・水各小さじ2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ加え、中火で混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  器に盛りつけ、ブラックペッパーをかけ、大葉を細かくちぎってちらす。

  

ポイント

なすの種類は問いません！大きさや本数によって、レンジ時間は調整して下さい！レンジでトロっと♪手でさくことでタレがよく絡まります♡ 白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡

作ってみた！

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