【なすと豚ばらの旨塩とろみ炒め】なすがメインでヘルシー♪
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/15
調理時間15分
塩ベースのさっぱりしたとろみ炒めです！仕上げのブラックペッパーがよいアクセントに♪ちぎり大葉の風味もよく、めっちゃ美味しいです♡ お肉よりなすが多めの主菜！ヘルシーでお腹にもたまります♡
材料3人分
- 長なす4本(480g)(なすの種類はなんでもOK)
- 豚ばらしゃぶしゃぶ用200g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく・しょうが各1かけ
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩・白だし各小さじ1/2
- A水150ml
- B片栗粉・水各小さじ2
- ブラックペッパー適量
- 大葉3～4枚
作り方
ポイント
なすの種類は問いません！大きさや本数によって、レンジ時間は調整して下さい！レンジでトロっと♪手でさくことでタレがよく絡まります♡ 白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡
- 準
長なすは洗ったら、水けのついた状態でヘタ付きのまま1本ずつラップで包み、600Wのレンジで4～5分加熱したら、向きを変えて更に4～5分加熱する。（途中位置を変えるとよい） なすが柔らかくなったらラップごと氷水にとる。 長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 1
なすをレンジ加熱中に油なしのフライパンで豚ばらしゃぶしゃぶ用を中火で1分ほど焼き、フライパンの端によせる。
- 2
フライパンの空いているところにごま油をひき、にんにく・しょうが・長ねぎを加えて中火で炒め、香りがたったら豚ばらと合わせて酒をまわしかけ、中火で1分ほど炒める。
- 3
なすはヘタを切り落とし、長なすの場合は長さを半分に切る。食べやすい大きさに縦に手でさき、フライパンに加える。A 鶏がらスープの素小さじ2、塩・白だし各小さじ1/2、水150mlも加えて中火で2分ほど炒める。
- 4
B 片栗粉・水各小さじ2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
- 5
器に盛りつけ、ブラックペッパーをかけ、大葉を細かくちぎってちらす。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)
