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    鶏むね肉ぷるぷるやわらか！なすと鶏むね肉のうま塩炒め

    鶏むね肉ぷるぷるやわらか！なすと鶏むね肉のうま塩炒め
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    • 投稿日2024/05/10

    • 更新日2024/05/10

    • 調理時間30分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    味付け2つ！液体塩こうじとめんつゆだけでバッチリ味が決まります。鶏むね肉は液体塩こうじに20分漬けると酵素の力でほぐれるようにやわらかくなり、ぷるぷるジューシーでおいしくいただけます。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 液体塩こうじ
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なす
      中2本(200g)
    • ごま油
      大さじ2
    • めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ3
    • 青ねぎ(小口切り)
      2本(20g)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    液体塩こうじが液体だからこそ、浸透しやすく酵素の力で鶏むね肉が柔らかくなります。鶏むね肉がほぐれるようにやわらかくなるので、ぜひお試しください。めんつゆは3倍濃縮を使う場合は、大さじ2にしてください。

    • 1

      なすはヘタを取り、乱切りにする。

      鶏むね肉ぷるぷるやわらか！なすと鶏むね肉のうま塩炒めの工程1
    • 2

      鶏むね肉はそぎ切りにしてボウルに入れ、液体塩こうじを入れて混ぜる。冷蔵庫で20分おく。

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    • 3

      2の鶏肉に片栗粉をまぶす。

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    • 4

      フライパンにごま油をひいて中火で熱し、なす、鶏肉を入れて3分焼く。

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    • 5

      裏返して3分焼き、全体に火が通ったらめんつゆ(2倍濃縮)を入れ、1～2分煮からめる。

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    • 6

      皿に盛り、青ねぎ(小口切り)をのせる。

      鶏むね肉ぷるぷるやわらか！なすと鶏むね肉のうま塩炒めの工程6
    レシピID

    481867

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