【豚こま茄子のネギ塩炒め】豚こまで節約！ご飯が進む♪

材料2人分

• 豚こま肉
  300g
• なす
  2本
• 長ねぎ
  1本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油・酒
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  ごま油・砂糖・醤油・酒
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• サニーレタス・ミニトマト
  お好みで

作り方

• 下準備
  ◉豚こま肉はA 醤油・酒各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、片栗粉大さじ2を揉み込む。 ◉なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れてから乱切りにして、水に浸しておく。 ◉長ねぎはみじん切りにする。 ◉B ごま油・砂糖・醤油・酒各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、なすを皮目から揚げ焼きにする。

  
• 2

  なすに油が回って焼き色がついてきたら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚こま肉を一口大に丸めて焼く。

  
• 3

  豚こま肉の全面に焼き色がつき火が通ったら、長ねぎ・A 醤油・酒各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、片栗粉大さじ2を入れよく混ぜ、とろみが出るまで炒める。

  
• 4

  器に盛り、お好みでサニーレタス・ミニトマトを添える。

  

ポイント

◉なすは皮目から焼くことで色が綺麗に仕上がります！ ◉豚こま肉の変わりに、鶏もも肉・鶏胸肉などで代用できます。

作ってみた！

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