なすと牛こまのスタミナ韓国風炒め【下味冷凍OK】
投稿日2023/07/23
更新日2023/07/23
調理時間15分
下味冷凍もOK！ご飯の進む味付けでなすがたっぷりいただけます＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉約200g
- なす8個・正味320g
- A醬油大さじ2
- A砂糖小さじ4
- Aにんにくすりおろし・味噌各小さじ2
- A生姜すりおろし小さじ1
- ごま油大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 牛こま切れ肉：約100g なす：4個・正味160g (A)醬油：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)にんにくすりおろし・味噌：各小さじ1 (A)生姜すりおろし：小さじ1/2 ごま油：大さじ1 白いりごま：お好みで
- 1
ポリ袋に牛こま切れ肉とA 醬油大さじ2、砂糖小さじ4、にんにくすりおろし・味噌各小さじ2、生姜すりおろし小さじ1を入れて揉み込む。(下味冷凍する場合はここで冷凍します。) なすは縦半分に切ってから斜め1㎝に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。
- 3
しんなりして来たら、牛肉を入れて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)