手羽元とじゃがいもの韓国風煮込み
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/09
調理時間90分
時間はかかりますが、揉み込んで煮るだけ！手羽元はほろほろでじゃがいもはホクホクでしっかり味染み♪うちの子たちはこのじゃがいもを潰してご飯に乗せて食べるのが大好きです＾＾ 味が染み込んだ翌日も最高に美味しいので、多めに量になっています♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元約1000g
- じゃがいも(メークイン)4～5個・正味480g
- Aにんにくのみじん切り4かけ分
- Aはちみつ大さじ2強
- A味噌・醤油各大さじ2
- Aコチュジャン・ごま油各小さじ2
- 水200㏄
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏手羽元：約500g じゃがいも(メークイン)：2～2個半・正味240g (A)にんにくのみじん切り：2かけ分 (A)はちみつ：大さじ1強 (A)味噌・醤油：各大さじ1 (A)コチュジャン・ごま油：各小さじ1 水：140㏄ 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 1
鍋に鶏手羽元を入れ、A にんにくのみじん切り4かけ分、はちみつ大さじ2強、味噌・醤油各大さじ2、コチュジャン・ごま油各小さじ2を揉み込む。
- 2
じゃがいも(メークイン)は皮を剥き、大きいものは半分に、小さ目のものはそのままで鍋に入れ、水を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火で約40分煮る。
- 3
蓋を開け、弱めの中火～中火にして、更に30分、焦げないようにたまに混ぜながら煮込む。
- 4
煮汁が半分以下になり、とろりとして来たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
