鶏肉とキャベツとお揚げの旨塩スープ鍋
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間20分
にんにくの風味が効いた旨塩スープに、鶏肉と油揚げの旨味も加わってキャベツがたっぷりいただけます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 油揚げ(手揚げ風)2枚
- きゃべつ正味280g
- A水1200㏄
- A本みりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A塩小さじ1
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・油揚げは肉厚な手揚げ風を使いました！普通の油揚げでも大丈夫です♪ 【２人分の場合】 鶏もも肉：300g 油揚げ(手揚げ風)：1枚 きゃべつ：正味140g (A)水：600㏄ (A)本みりん：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 (A)塩：小さじ1/2 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
きゃべつはざく切りにする。 油揚げ(手揚げ風)は2㎝幅に切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、本みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし小さじ2、塩小さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れて弱めの中火で煮る。(灰汁はすくい取ります。)
- 2
火が通ってきたら、きゃべつ、油揚げも加えて煮る。
- 3
全体に火が通ったら味をみて、塩で調えて出来あがり！ お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)