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    鶏ごぼうときゃべつのスタミナ絶品スープ鍋

    主菜

    鶏ごぼうときゃべつのスタミナ絶品スープ鍋

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    427

    • 投稿日2023/02/05

    • 更新日2023/02/05

    • 調理時間15

    ごぼうとにんにくの風味が効いた絶品スープのお鍋です^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      2枚・約600g
    • ごぼう
      1本・正味240g
    • きゃべつ
      大1/4玉・正味300g
    • にんにく
      2~4かけ
    • A
      1000㏄
    • A
      本みりん・白だし
      各大さじ3
    • A
      ぽん酢
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • 青ネギの小口切り
      お好みで
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚・約300g ごぼう:1/2本・正味120g きゃべつ:大1/8玉・正味150g にんにく:1~2かけ (A)水:530㏄ (A)本みりん・白だし:各大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)ぽん酢:小さじ1と1/2 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    • ごぼうは皮をこそげてささがきにする。 きゃべつはザク切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉はひと口大にする。

    • 1

      鍋にA 水1000㏄、本みりん・白だし各大さじ3、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4とごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にする。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉、きゃべつ、にんにくを加え、蓋をして弱火で煮る。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ったら出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    453801

    「鶏もも肉」の基礎

    「キャベツ」の基礎

    「ごぼう」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History