きゃべつと鶏肉だけが美味しい♪コク旨スープ鍋
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間20分
鶏肉ときゃべつだけが美味しいお鍋です＾＾柔らかく煮えたきゃべつに鶏に旨味が染みて最高！！コク旨なスープはうどんや中華麺を入れても♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550～600g
- きゃべつ正味450g
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース・ぽん酢各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 味噌大さじ2
- ごま油ひと垂らし
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・280～300g きゃべつ:正味230g (A)水:630㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)オイスターソース・ぽん酢:各大さじ1/2 (A)塩:小さじ1/4 味噌:大さじ1 ごま油:ひと垂らし 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
- 準
きゃべつはざく切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース・ぽん酢各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて、煮立ったら鶏もも肉を入れ、灰汁を取ってからきゃべつも入れ、弱めの中火で煮る。
- 2
火が通ったら味噌を溶き入れ、ごま油を垂らしたら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
michu2024/02/14 20:28
絵美さんのオイスター味噌スープ大好きでいろんなバージョンを作ってます。 今日は鶏肉にしてみました。 もも肉だから下ごしらえなしに柔らかくてキャベツもトロトロ❣️❣️ 簡単なのに間違いない美味しさです😋
コスモス2024/01/30 18:39
材料は２種類… でも、キャベツはトロトロ、鶏肉にもお味がしみて…👏 スープが最高に美味しかったですぅ👍 二人分で作りました。 また、作ります😊
１／アラ還の手習い2023/10/26 07:55
スープが美味しいシンプルな鍋🤗 色々な鍋スープを作ってみたいですね😊 また作りま〜す😋
らぎなぎ2023/08/18 21:38
美味しい！家族にも好評でした！キャベツもりもり入れてもいい感じですね- きらら
2022/02/19 05:08
スープを炊き続けると益々美味しくなります!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
