長崎ちゃんぽん風食べるスープ鍋

15

2017.04.15

分類汁物

調理時間: 15分

ID 147736

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

野菜のうま味と甘みが溶けだした、
味わい深い濃厚スープ。
野菜も1人辺り250g以上摂取できます。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなり、お楽しみの〆は中華麺がオススメです。

    材料2人分
    ごま油 小さじ1
    豚こま切れ肉(細かく切る) 80g
    キャベツ(ざく切り) 150g
    えのき(3等分) 1袋(120g)
    100cc
    料理酒 大さじ1
    かまぼこ(薄切り) 1/2本(50g)
    もやし 1袋(250g)
    A
    みりん 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    牛乳 200cc
    A
    醤油 小さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    塩こしょう 少量
    青ネギ(小口切り) 適量
    白いりごま 少量
    作り方
    Point!
    ・ラー油、酢などお好みで加えるとまた変わった味わいになります。
    ・もやしには、歯ごたえを残すため、さっと火を通すぐらいにして下さい。
    ・牛乳を加熱する時、グラグラと煮立たせないよう火加減には気を付けて下さい。
    1. 野菜、豚肉、かまぼこを切る。
      もやしは洗いザルに上げる。
      A

      みりん 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、牛乳 200cc、醤油 小さじ1、味噌 大さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    2. 鍋にごま油をひき強火にかけ、豚こま切れ肉を色が変わるまで炒め、
      キャベツ、えのきを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。
    3. ②に水、料理酒を加え蓋をして中火で煮込み、
      沸騰したらアクを取り除き、もやし、
      かまぼこを加え蓋をして3分煮込む。
    4. ③にA

      みりん 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、牛乳 200cc、醤油 小さじ1、味噌 大さじ1

      を加え中火で温め、鍋肌がフツフツとしたら
      弱火にし、味をみて足りないようなら塩こしょうで味を整える。
    5. 器に盛り青ネギ、白いりごまをふる。
    162 2185
    コメント・感想 Comment
    ジャムおば さん
    2018.12.04 20:55

    とても美味しく頂きました♡人参、玉葱、ピーマンも追加して大満足の一品になりました。主人にも好評でリピート決定です! 美味しいレシピありがとうございます(^^)

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2018.12.04 21:06:00

    ジャムおばさん、こんばんは(*^^*) お試しいただき、人参、玉ねぎ、ピーマン入りで具だくさん♪身体にも良いですね。 お口に合われたようで嬉しいです。 ご丁寧に、嬉しいコメントありがとうございました。

    マッシュ☆池田 さん
    2018.08.03 15:29

    わぉ!!!!!! エノキを麺の代わりに使うなんて!なんてなんてワンダフォーなきのこレシピ!最高!

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2018.08.03 17:29:28

    マッシュ☆池田さん、こんにちは~♪良さを感じていただき、ありがとうございます。感激です!!

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