レシピサイトNadia
    副菜

    チャムチムチョリム(ツナと大根の旨辛煮)【韓国料理】

    • 投稿日2024/01/27

    • 更新日2024/01/27

    • 調理時間40

    作り置きや常備菜におすすめ!!ご飯が進むおかずです^^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    材料作り置き分も入れた4人分(2人分の分量はポイント欄に♪】

    • ツナ(オイル漬け)70g入り
      2缶
    • 大根
      3/4本・正味700g
    • 長ねぎ
      1本・正味80g
    • 玉ねぎ
      1/3個・正味80g
    • A
      コチュジャン・砂糖・醤油
      各大さじ2
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ1強
    • A
      粉唐辛子(キムチ用)
      大さじ1
    • A
      小さじ2
    • B
      水・酒(無塩)
      各大さじ4
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・一旦冷ますとより味が馴染みます♪ 【作り置き分も入れた2人分の場合】 ツナ(オイル漬け)70g入り:1缶 大根:正味350g 長ねぎ:1/2本・正味40g 玉ねぎ:1/6個・正味40g (A)コチュジャン・砂糖・醤油:各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)粉唐辛子(キムチ用):大さじ1/2 (A)酢:小さじ1 (B)水・酒(無塩):各大さじ2 白いりごま:お好みで ※煮詰まりすぎた場合は酒(無塩)又は水を加えて下さい。

    • 大根は1~1.5㎝の半月切りにする。 長ねぎは斜め5㎜に切る。 玉ねぎは繊維を断ち切るように5~8㎜に切る。 A コチュジャン・砂糖・醤油各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強、粉唐辛子(キムチ用)大さじ1、酢小さじ2を混ぜる。

    • 1

      フライパンに大根を並べ入れ、大根の上にツナ(オイル漬け)70g入りを軽くオイルを切って乗せ、長ねぎ、玉ねぎも乗せる。

      チャムチムチョリム(ツナと大根の旨辛煮)【韓国料理】の工程1
    • 2

      1にAを乗せて、Aをまぜた器にB 水・酒(無塩)各大さじ4を加え、器についた調味料もしっかり混ぜて注ぎ入れ、蓋をして中火にかける。

      チャムチムチョリム(ツナと大根の旨辛煮)【韓国料理】の工程2
    • 3

      煮立ってきたら弱火で約30分煮る。途中水分が上がってきたら上下を返しながら煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。 器に盛りお好みで白いりごまを振る。

      チャムチムチョリム(ツナと大根の旨辛煮)【韓国料理】の工程3
    レシピID

    476210

    質問

    作ってみた!

    • ごんべすの作ってみた!投稿(チャムチムチョリム(ツナと大根の旨辛煮)【韓国料理】)
      ごんべす
      ごんべす

      2024/09/12 17:37

      こ、これはッッッッ‼️‼️ 副菜として作ったにもかかわらず、これだけで永遠にハイボールがススムくん…🥃 材料は全てきっかり守って、弱火で30分、途中水分がなくなりそうになったので水を少し足しました。中サイズの大根700g計るとまるまる1本使いました。 粉唐辛子なるものをこのレシピのために初めて購入。結構たくさん入っているので、今後活用するためのレシピを検索するのも楽しいです。 辛いの苦手なかたには辛いと思います。 私は激辛が得意というわけではありませんがわりとイケるくちで、カラムーチョや辛ラーメンを好んで召し上がるかたには垂涎もののレシピだと思います!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「大根」の基礎

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History