スペアリブで簡単！お家でテジクッパ(豚クッパ)
投稿日2024/02/26
更新日2024/02/26
調理時間130分
ほろっほろの豚肉と、スペアリブから出た濃厚なスープが最高に美味しい豚クッパです。お好みでタテギやニラキムチを加えても最高！！時間はかかりますが、冷凍保存が出来るので、たっぷり作るのがおすすめです。我が家は1日目はクッパに、2日目は麺を入れたりと楽しんでいます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に風邪、インフルエンザの予防に
材料（作り置き分も入れた4～6人分・半量の分量はポイント欄に♪）
- 豚スペアリブ約1㎏～1.5㎏((なるべく脂身の少なめのものがおすすめ）)
- 大根正味約500g
- 長ネギ1/2本
- A玉ねぎ1個(皮を剥いてヘタを切り、半分に切る。)
- Aにんにく6～8かけ(皮を剥いてヘタを切る。)
- A生姜2～3かけ(皮を剥いて薄切りにする。)
- A水3000㏄
- A酒(無塩)150㏄
- 塩味をみながら大さじ1～
- ご飯適量
- ニラキムチお好みで(ポイント欄をご覧ください。)
- タテギお好みで(ポイント欄をご覧ください。)
作り方
ポイント
ニラキムチ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478160 ) タテギ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478161 ) 【半量の場合】 豚スペアリブ：約600～800g(なるべく脂身の少なめのものがおすすめ） 大根：正味約250g 長ネギ：1/4本 (A)玉ねぎ：1/2個(皮を剥いてヘタを切り、半分に切る。) (A)にんにく：3～4かけ(皮を剥いてヘタを切る。) (A)生姜：1～2かけ(皮を剥いて薄切りにする。) (A)水：2000㏄ (A)酒(無塩)：80㏄ 塩：味をみながら大さじ1/2～ ご飯：適量 ニラキムチ：お好みで タテギ：お好みで
- 準
豚スペアリブは流水で洗う。時間がある場合は1時間ほど冷水につけても！
- 1
鍋にA 玉ねぎ1個、にんにく6～8かけ、生姜2～3かけ、水3000㏄、酒(無塩)150㏄を入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして極弱火で約2時間煮る。灰汁はこまめに取ります。
- 2
(ここでひと晩冷蔵庫で冷やすと油が固まって取り除けますが、ひと晩おかない場合は浮いた脂を良くすくいます。)
- 3
大根いちょう切りに、長ねぎは小口切りにする。 玉ねぎ、生姜のみ取り出して、大根を加えて約30分煮る。
- 4
スペアリブを取り出して、骨を外しお肉をほぐす。
- 5
お肉を鍋に戻し、長ネギも加えて約5分煮たら味をみて、塩で調えて出来あがり！ ご飯を各自スープに入れて、お好みでニラキムチ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478160 )やタテギ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478161 )も加えたりしていただきます。
- 6
残ったスープは冷凍保存するといつでもクッパが楽しめます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)