スペアリブで簡単！お家でテジクッパ(豚クッパ)

材料（作り置き分も入れた4～6人分・半量の分量はポイント欄に♪）

• 豚スペアリブ
  約1㎏～1.5㎏((なるべく脂身の少なめのものがおすすめ）)
• 大根
  正味約500g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  玉ねぎ
  1個(皮を剥いてヘタを切り、半分に切る。)
• A
  にんにく
  6～8かけ(皮を剥いてヘタを切る。)
• A
  生姜
  2～3かけ(皮を剥いて薄切りにする。)
• A
  水
  3000㏄
• A
  酒(無塩)
  150㏄
• 塩
  味をみながら大さじ1～
• ご飯
  適量
• ニラキムチ
  お好みで(ポイント欄をご覧ください。)
• タテギ
  お好みで(ポイント欄をご覧ください。)

作り方

• 下準備
  豚スペアリブは流水で洗う。時間がある場合は1時間ほど冷水につけても！

• 1

  鍋にA 玉ねぎ1個、にんにく6～8かけ、生姜2～3かけ、水3000㏄、酒(無塩)150㏄を入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして極弱火で約2時間煮る。灰汁はこまめに取ります。

  
• 2

  (ここでひと晩冷蔵庫で冷やすと油が固まって取り除けますが、ひと晩おかない場合は浮いた脂を良くすくいます。)

  
• 3

  大根いちょう切りに、長ねぎは小口切りにする。 玉ねぎ、生姜のみ取り出して、大根を加えて約30分煮る。

  
• 4

  スペアリブを取り出して、骨を外しお肉をほぐす。

  
• 5

  お肉を鍋に戻し、長ネギも加えて約5分煮たら味をみて、塩で調えて出来あがり！ ご飯を各自スープに入れて、お好みでニラキムチ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478160 )やタテギ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478161 )も加えたりしていただきます。

  
• 6

  残ったスープは冷凍保存するといつでもクッパが楽しめます。

ポイント

ニラキムチ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478160 ) タテギ( https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478161 ) 【半量の場合】 豚スペアリブ：約600～800g(なるべく脂身の少なめのものがおすすめ） 大根：正味約250g 長ネギ：1/4本 (A)玉ねぎ：1/2個(皮を剥いてヘタを切り、半分に切る。) (A)にんにく：3～4かけ(皮を剥いてヘタを切る。) (A)生姜：1～2かけ(皮を剥いて薄切りにする。) (A)水：2000㏄ (A)酒(無塩)：80㏄ 塩：味をみながら大さじ1/2～ ご飯：適量 ニラキムチ：お好みで タテギ：お好みで

作ってみた！

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