塩もみなすときゅうりとみょうがのさっぱりごまおかか和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• なす
  3個・正味250g
• きゅうり
  2本・正味200g
• 塩(なす用)
  小さじ1弱
• 塩(きゅうり用)
  小さじ1弱
• みょうが
  2本・約40g
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  かつお節
  小1パック・約2g
• A
  酢
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ3～4

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、斜め1㎜幅にきゅうりは斜め8㎜に切り、それぞれ別のポリ袋に入れ、それぞれ塩(なす用)、塩(きゅうり用)を入れて良く揉み混ぜ、そのまま10分置く。 みょうがは縦半分に切り、薄い小口半月切りにする。

  
• 2

  良く揉んでから袋の角を切り水気をしっかり絞る。

  
• 3

  更に重ねたキッチンペーパーで包んでしっかり水気をとる。

  
• 4

  ボウルに入れ、なす、きゅうり、みょうがとA 白いりごま大さじ1、かつお節小1パック・約2g、酢小さじ4、砂糖小さじ3～4を入れて和えたら出来上がり！

  

ポイント

【2人分の場合】 なす：1個半・正味125g きゅうり：1本・正味100g 塩(なす用)：小さじ1/2弱 塩(きゅうり用)：小さじ1/2弱 みょうが：1本・約20g (A)白いりごま：大さじ1/2 (A)かつお節：小1/2パック・約1g (A)酢：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2～2

作ってみた！

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