塩もみなすときゅうりとみょうがのさっぱりごまおかか和え
投稿日2024/06/21
更新日2024/06/21
調理時間20分
塩もみきゅうりとなすをみょうが、おかか、ごまとさっぱり和えました。さっぱりと夏の副菜にぴったりです。 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす3個・正味250g
- きゅうり2本・正味200g
- 塩(なす用)小さじ1弱
- 塩(きゅうり用)小さじ1弱
- みょうが2本・約40g
- A白いりごま大さじ1
- Aかつお節小1パック・約2g
- A酢小さじ4
- A砂糖小さじ3～4
作り方
ポイント
【2人分の場合】 なす：1個半・正味125g きゅうり：1本・正味100g 塩(なす用)：小さじ1/2弱 塩(きゅうり用)：小さじ1/2弱 みょうが：1本・約20g (A)白いりごま：大さじ1/2 (A)かつお節：小1/2パック・約1g (A)酢：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2～2
- 1
なすは縦半分に切り、斜め1㎜幅にきゅうりは斜め8㎜に切り、それぞれ別のポリ袋に入れ、それぞれ塩(なす用)、塩(きゅうり用)を入れて良く揉み混ぜ、そのまま10分置く。 みょうがは縦半分に切り、薄い小口半月切りにする。
- 2
良く揉んでから袋の角を切り水気をしっかり絞る。
- 3
更に重ねたキッチンペーパーで包んでしっかり水気をとる。
- 4
ボウルに入れ、なす、きゅうり、みょうがとA 白いりごま大さじ1、かつお節小1パック・約2g、酢小さじ4、砂糖小さじ3～4を入れて和えたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/07/11 20:57
いただいたきゅうりとなすがあったので作ってみました♪ 素材の味を感じられる、あっさりしたお味で、とても美味しかったです🥒🍆 みょうがの風味がいいですね⭐️ また作ります♪
１／アラ還の手習い2024/06/24 05:30
茗荷のさっぱり感がGood❣ とっても簡単で美味しい😋 2人前の分量しかなかったのが残念🥺 次は4人前準備して作りま〜す🥳
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関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
