主菜
なすと鶏肉のこっくり甘酢炒め
投稿日2024/08/14
更新日2024/08/14
調理時間20分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)
オイスターソースでこっくり美味しい甘酢炒めです♪オイスターソースに酢と塩のみでコク深い甘酢に仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉540g
- なす4個・正味320g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A酢大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- A塩小さじ1/2弱
- ごま油大さじ2強
- 白髪ねぎお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:270g なす:2個・正味160g 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ2強 (A)酢:大さじ1と1/2 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)塩:小さじ1/4弱 ごま油:大さじ1強 白髪ねぎ:お好みで
- 1
なすは4㎝幅、縦1/4等分に切る。
- 2
A 酢大さじ3、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/2弱を混ぜる。
- 3
鶏もも肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 5
表面が焼けたら、なすも加えて炒め、火が通ったらフライパンの余分な油をキッチンペーパーで取る。
- 6
混ぜたＡを加えて、とろっとするまで炒め合わせて出来上がり！
- 7
器に盛りお好みで白髪ねぎを乗せる。
レシピID
488280
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
