副菜
切り干し大根ときゅうりのコチュマヨ和え
投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間10分(切り干し大根の戻し時間は除く。)
コチュジャンのコクとピリ辛をプラス♪切干大根ときゅうりの食感も良く、おつまみにも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 切り干し大根50g
- きゅうり1本・正味約100g
- 白いりごま大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aぽん酢大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
【2人分の場合】 切り干し大根:25g きゅうり:1/2本・正味約50g 白いりごま:大さじ1 (A)マヨネーズ:大さじ1と1/2 (A)ぽん酢:小さじ1と1/2 (A)コチュジャン:大さじ1/4 (A)砂糖:小さじ1
- 1
切り干し大根は水で戻し、ギューッと水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにする。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、ぽん酢大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、砂糖小さじ2を混ぜる。
- 3
【2】のボウルに切り干し大根、きゅうり、白いりごまを入れて和えたら出来上がり！
レシピID
488805
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
