カジチョリム(なすの甘辛煮)・常備菜に♪
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間25分
なすをピリ辛に煮た常備菜です！味が染みたなすをご飯に乗せて食べると最高ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料（作りやすい分量）
- なす4～5個・正味380g
- 玉ねぎ1/2個強・正味140g
- A醤油大さじ3
- A本みりん大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A粉唐辛子(キムチ用)・オイスターソース・酢各大さじ1
- Aにんにくのすりおろし又はみじん切り小さじ2強
- ごま油大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・お好みで青唐辛子やしし唐を一緒に煮ても美味しいです。 ・煮詰まってしまった場合は水を足してください。
- 1
A 醤油大さじ3、本みりん大さじ2、砂糖小さじ4、粉唐辛子(キムチ用)・オイスターソース・酢各大さじ1、にんにくのすりおろし又はみじん切り小さじ2強を混ぜる。
- 2
玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように1㎝弱に切りなすは縦半分、横半分に切る。 鍋にごま油を熱し、なす、玉ねぎを炒める。
- 3
油が回ったら、Ａを加えて混ぜ、煮立ってきたら蓋をして弱火で約15分、たまに混ぜながら煮る。
- 4
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
