さっぱり・ごはんが進む「白身魚となすの南蛮漬け」

材料2人分

• 白身魚
  2切れ(約140g)
• なす
  1〜2本(約100g)
• 新玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• 小麦粉
  適量
• 油
  大さじ3
• A
  米酢、みりん
  各大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  鷹の爪（輪切り）
  1本分

作り方

• 下準備
  ・白身魚はひと口大に切り、塩こしょう（分量外）をふる。 ・なすは、食べやすい大きさに切る。 ・新玉ねぎは、薄切りにして空気にさらしておく。

• 1

  フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを入れて揚げ焼きにする。 一旦取り出して、油を切る。

  
• 2

  小麦粉をまぶしたを白身魚を入れて、揚げ焼きにする。一旦取り出して、油を切る。

  
• 3

  鍋にA 米酢、みりん各大さじ3、醤油大さじ2、鷹の爪（輪切り）1本分を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。

  
• 4

  1、2、新玉ねぎを入れてなじませる。

  

ポイント

・今回は、鯛を使用しました。 ・白身魚を、鶏むね肉などに代用しても美味しい。 ・新玉ねぎ→普通の玉ねぎにしても◎ 　その場合は、水にさらす or レンジ加熱などをして辛みをとってから使ってください。 ・少しなじませてから食べたほうが、味が染みておいしいです。

作ってみた！

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